萍乡，这座位于江西省西部的城市，以其丰富的历史文化和独特的地理环境孕育出了许多令人回味的美食。萍乡的饮食文化深受江西和湖南两地的影响，同时也融合了广东和福建移民的文化特色，形成了独具一格的地方风味。以下是一些萍乡的特色美食，它们不仅美味可口，更承载着萍乡人浓浓的乡愁。
武功山豆腐
武功山豆腐是萍乡的特色美食之一，其独特之处在于使用武功山清冽甘甜的泉水制作。这种豆腐口感鲜嫩，搭配本地特制的辣椒酱，风味独特。一碗豆腐脑，简单却充满生活气息，是萍乡人日常饮食中的常见佳肴。
莲花血鸭
莲花血鸭是江西省非物质文化遗产，以其浓烈醇厚的口味和独特的烹饪技艺著称。鸭血与老冬酒结合，口感层次丰富，既视觉又味觉上给人强烈的刺激。这道菜不仅是一道美食，更是萍乡文化的象征。
长平黑山羊
长平黑山羊以其细腻的肉质和独特的烹调手法闻名。将煮熟的羊肉抹上红曲粉，用茶油和其他配料爆香，肉质鲜美，口感丰富。一碗黑山羊，足以让人感受到萍乡人对美食的极致追求。
安源糖画
安源糖画是萍乡的传统手工艺，以其独特的造型和口感深受人们喜爱。糖画师傅用糖稀在铁勺上绘制出各种图案，冷却后成为精美的艺术品。这不仅是一种美食，更是一种文化的传承。
蕨根粉煮鳝鱼
蕨根粉煮鳝鱼是萍乡的传统名菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感著称。将干蕨根粉煮透，加入鳝鱼和其他调料，制成美味的汤品。这道菜营养丰富，是萍乡人喜爱的家常菜。
萍乡辣片
萍乡辣片是萍乡的传统小吃，以其香辣的口感和怀旧情怀而闻名。这款辣片选用优质的豆皮为原料，经过精心调味和炸制，呈现出色泽金黄、香辣可口的美味。它不仅仅是一款美食，更是一种情感的寄托。
香辣小鱼虾
安源人偏爱河鲜，香辣小鱼虾便是其中之一。这道菜以河塘水渠中的小鱼小虾为主料，搭配辣椒、生姜、大蒜等调料，制作简单却美味可口。它不仅是一道家常菜，更承载着安源人对家乡的眷恋。
萍乡的美食文化丰富多样，每一道菜都蕴含着萍乡人的智慧和情感。这些美食不仅是味蕾的享受，更是萍乡人心中那份难以割舍的乡愁。无论是萍乡人还是外地游客，品尝这些美食，都能感受到那份独特的风味和深厚的文化底蕴。