轻松开启家庭烘焙之旅：新手必备的100款入门食谱大公开

引言

烘焙是一门艺术，也是一种享受。对于烘焙新手来说，拥有一本适合初学者的食谱是开启烘焙之旅的关键。本文将为您介绍100款适合新手的烘焙食谱，帮助您轻松入门，享受烘焙的乐趣。

面包类

1. 基础白面包

• 材料：高筋面粉、酵母、水、盐、糖
• 制作步骤：
  1. 将面粉、酵母、盐、糖混合均匀。
  2. 加入温水，揉成面团。
  3. 发酵至两倍大。
  4. 分割、滚圆、松弛。
  5. 烤箱预热至180℃，放入面团，烤15-20分钟。

2. 全麦面包

• 材料：全麦面粉、酵母、水、盐、糖
• 制作步骤：
  1. 将全麦面粉、酵母、盐、糖混合均匀。
  2. 加入温水，揉成面团。
  3. 发酵至两倍大。
  4. 分割、滚圆、松弛。
  5. 烤箱预热至180℃，放入面团，烤15-20分钟。

饼干类

3. 巧克力曲奇

• 材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、可可粉
• 制作步骤：
  1. 黄油室温软化，加入糖打发。
  2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉和可可粉，揉成面团。
  4. 分割、搓圆、压扁，放入烤盘。
  5. 烤箱预热至170℃，烤10-15分钟。

4. 椰蓉饼干

• 材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、椰蓉
• 制作步骤：
  1. 黄油室温软化，加入糖打发。
  2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉，揉成面团。
  4. 加入椰蓉，揉匀。
  5. 分割、搓圆、压扁，放入烤盘。
  6. 烤箱预热至170℃，烤10-15分钟。

蛋糕类

5. 基础海绵蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入糖打发。
  2. 分次加入牛奶和油，搅拌均匀。
  3. 蛋白加入糖打发至干性发泡。
  4. 将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀。
  5. 倒入模具，烤箱预热至180℃，烤25-30分钟。

6. 巧克力蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、可可粉
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入糖打发。
  2. 分次加入牛奶和油，搅拌均匀。
  3. 蛋白加入糖打发至干性发泡。
  4. 将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀。
  5. 加入可可粉，搅拌均匀。
  6. 倒入模具，烤箱预热至180℃，烤25-30分钟。

其他

7. 芝士蛋糕

• 材料：奶油芝士、糖、鸡蛋、吉利丁粉、牛奶
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士室温软化，加入糖打发。
  2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
  3. 加入吉利丁粉和牛奶，搅拌均匀。
  4. 倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上。

8. 水果蛋糕

• 材料：戚风蛋糕、水果、奶油、糖
• 制作步骤：
  1. 戚风蛋糕切成长条。
  2. 将水果切成片。
  3. 将戚风蛋糕条和水果片交替放入模具。
  4. 倒入奶油，放入冰箱冷藏4小时以上。

总结

以上就是100款适合新手的烘焙食谱，希望这些食谱能够帮助您轻松开启家庭烘焙之旅。在烘焙过程中，请多尝试、多练习，相信您一定能够成为一名优秀的烘焙师。祝您烘焙愉快！