引言
烘焙是一门艺术，也是一种享受。通过亲手制作面包与饼干，你可以将这份甜蜜带进生活的每一个角落。本文将为你提供一系列简单易学的食谱，帮助你轻松上手，享受烘焙的乐趣。
面包制作基础
1. 材料
- 高筋面粉：500g
- 温水：300ml
- 干酵母：5g
- 糖：50g
- 盐：5g
- 黄油：50g
2. 制作步骤
a. 酵母活化
将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。
b. 面团揉制
将面粉、糖、盐混合，加入活化的酵母水，揉成光滑的面团。
c. 面团发酵
将面团放入温暖处，发酵至体积膨胀一倍。
d. 擀面与整形
将发酵好的面团擀成薄片，卷起后切成小段，整形为面包形状。
e. 二次发酵
将面包放入烤箱中，进行二次发酵。
f. 烘烤
预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
饼干制作基础
1. 材料
- 低筋面粉：200g
- 糖粉：100g
- 黄油：80g
- 鸡蛋：1个
- 盐：1g
- 可可粉（可选）：20g
2. 制作步骤
a. 饼干面团制作
将黄油室温软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积膨胀。
b. 添加鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
c. 添加面粉
筛入低筋面粉和可可粉（如使用），用刮刀翻拌均匀。
d. 饼干整形
将面团分成小份，搓成小球，排放在烤盘上。
e. 烘烤
预热烤箱至150℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
个性化烘焙技巧
1. 面包
- 在面团中加入水果干、坚果等，可以增加面包的风味。
- 可以在面包表面刷上蛋液，使面包更加金黄诱人。
2. 饼干
- 根据个人口味，可以尝试不同的糖粉和黄油，调整饼干的甜度和口感。
- 可以在饼干面团中加入巧克力豆、杏仁片等，增加饼干的趣味性。
结语
通过以上详细的面包与饼干食谱，相信你已经对烘焙有了更深的了解。现在，就让我们一起动手，享受烘焙带来的甜蜜惊喜吧！