引言
咖啡厅里的美味点心总是让人垂涎欲滴，但你是否想过，这些点心其实在家也能轻松制作？本文将为你介绍几种家常食谱，让你轻松上手，在家也能享受到咖啡厅级别的美味点心。
1. 抹茶红豆蛋糕卷
1.1 材料准备
- 中筋面粉：100克
- 糖：50克
- 蛋白：3个
- 黄油：30克
- 抹茶粉：10克
- 红豆沙：适量
1.2 制作步骤
- 将黄油室温软化，加入糖搅拌均匀。
- 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀。
- 取一张烤盘，铺上烘焙纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约10分钟。
- 烤好后取出，待凉后卷起，切成小段。
- 在蛋糕卷上涂抹红豆沙，即可食用。
2. 香蕉巧克力慕斯
2.1 材料准备
- 鸡蛋：2个
- 糖：50克
- 巧克力：50克
- 香蕉：1根
- 淡奶油：200毫升
2.2 制作步骤
- 鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入碗中。
- 蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至发白。
- 巧克力隔水融化，加入蛋黄液中搅拌均匀。
- 蛋白中加入糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的蛋白分三次加入巧克力蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发泡。
- 将打发好的奶油加入巧克力蛋糕液中，轻轻翻拌均匀。
- 将香蕉切片，铺在模具底部，倒入蛋糕液。
- 预热烤箱至150℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
- 取出后待凉，放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
3. 芝士蛋糕
3.1 材料准备
- 奶油芝士：200克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：100毫升
- 吉利丁片：1片
3.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入糖打发至顺滑。
- 鸡蛋分三次加入芝士糊中，每次都要搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发泡，加入芝士糊中，轻轻翻拌均匀。
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分，加入芝士糊中，搅拌均匀。
- 取一个模具，倒入芝士糊，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出后脱模，即可食用。
结语
通过以上几种家常食谱，相信你已经掌握了在家制作咖啡厅美味点心的技巧。快快动手尝试吧，让你的家人和朋友也能品尝到美味的点心！