1. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒出锅。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
2. 西红柿鸡蛋面
原料
- 面条 200g
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 面条煮熟备用。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，加入西红柿块，翻炒至出汁。
- 打入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 将煮好的面条加入锅中，加入适量盐调味即可。
3. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 倒入西兰花，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
4. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，分别将土豆、茄子、青椒下锅翻炒。
- 加入适量盐调味即可。
5. 红烧肉
原料
- 五花肉 500g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软，加入适量盐调味即可。
6. 清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 姜切片，葱切段。
- 将鱼放入盘中，撒上姜片、葱段。
- 水开后蒸10分钟，取出撒上适量盐。
- 热锅凉油，加入葱姜爆香，淋在鱼上即可。
7. 炒肉片
原料
- 猪肉 200g
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入肉片翻炒至变色。
- 加入青椒块，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
8. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500g
- 番茄 3个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 牛腩切块，焯水去腥。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化。
- 倒入牛腩块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软，加入番茄块继续炖煮至番茄软烂，加入适量盐调味即可。
9. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
10. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100g
- 青蒜 适量
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 青蒜切段。
- 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入辣椒酱，翻炒均匀。
- 倒入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、青蒜段调味即可。
11. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
12. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
13. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
14. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
15. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
16. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
17. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
18. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
19. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
20. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
21. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
22. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
23. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
24. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
25. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
26. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
27. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
28. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
29. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将肉片裹上鸡蛋液，下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。
30. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切块。
- 热锅凉油，加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂，加入适量盐调味即可。
31. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒洗净切丝。
- 干辣椒切段。 3.