引言
秋季，气候逐渐转凉，人体需要更多的营养来增强抵抗力。家常午餐不仅能够满足日常所需，还能在美味中传递家的温馨。本文将为您推荐几款适合秋季的家常午餐食谱，帮助您和家人健康度秋。
食谱一：番茄牛腩煲
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄切块，葱切段，姜切片。
- 锅中放油，爆香葱姜。
- 放入牛腩翻炒，加入料酒、生抽、老抽上色。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄块，继续炖煮20分钟。
- 调入食盐和胡椒粉，炖至牛腩熟烂即可。
小贴士
- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。
- 番茄炖煮过程中会释放出丰富的汁水，使牛腩更加鲜美。
食谱二：蒜蓉蒸鲈鱼
材料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 蒜 3瓣
- 姜 1片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鲈鱼放入蒸盘中，撒上盐。
- 蒜切片，姜切丝，葱切段。
- 锅中放水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟。
- 蒜蓉、姜丝、葱段放入碗中，加入盐、食用油、酱油、蒸鱼豉油拌匀。
- 蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的水分。
- 将调好的蒜蓉汁均匀涂抹在鲈鱼上。
- 再次蒸2分钟，撒上葱花即可。
小贴士
- 蒸鱼时，鱼身要平铺在盘中，以便受热均匀。
- 蒜蓉汁要趁热涂抹在鱼身上，味道更佳。
食谱三：清炒时蔬
材料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 木耳 50克
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菠菜洗净，焯水后捞出备用。
- 胡萝卜切片，木耳泡发后洗净。
- 锅中放油，爆香姜片。
- 放入胡萝卜片和木耳翻炒。
- 加入菠菜，快速翻炒均匀。
- 调入食盐，炒匀即可。
小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 清炒时蔬要快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感。
结语
秋季家常午餐，不仅美味可口，还能为家人带来健康。通过以上几款食谱，相信您能够在秋季为家人准备出一桌丰盛的家常午餐。祝您和家人健康度秋！