全职妈妈必备：香港家常三餐食谱大揭秘

引言

香港作为一个多元文化的城市，其家常菜谱融合了中西方的烹饪技巧和风味。对于全职妈妈来说，制作美味又营养的家常三餐是日常生活中的重要任务。本文将揭秘香港家常三餐的食谱，帮助全职妈妈们轻松上灶，为家人提供健康美味的餐点。

早餐：活力满满的开端

1. 香港传统肠粉

• 食材：米浆、猪肉、虾、冬菇、胡萝卜、葱、酱油、花生酱。
• 制作步骤：
  1. 将米浆倒入蒸盘中，加入少量食用碱，搅拌均匀。
  2. 将猪肉、虾、冬菇、胡萝卜切丁，葱切碎。
  3. 将切好的食材放在米浆上，上锅蒸约5分钟。
  4. 蒸好后，淋上酱油和花生酱即可。

2. 香港蛋挞

• 食材：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油。
• 制作步骤：
  1. 黄油室温软化，加入糖打发。
  2. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
  3. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
  4. 低筋面粉过筛，加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。
  5. 将面糊倒入蛋挞皮中，预热烤箱至200℃，烘烤约20分钟。

午餐：营养均衡的中场

1. 香港炒牛河

• 食材：牛河、豆芽、青菜、葱、蒜末、酱油、蚝油、料酒。
• 制作步骤：
  1. 牛河焯水去血水，捞出备用。
  2. 热锅凉油，爆香葱、蒜末。
  3. 加入牛河，快速翻炒均匀。
  4. 加入豆芽、青菜，继续翻炒。
  5. 调入酱油、蚝油、料酒，炒匀即可。

2. 香港菠萝包

• 食材：高筋面粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、酵母、牛奶、菠萝片。
• 制作步骤：
  1. 酵母用温水溶解，加入糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。
  2. 加入高筋面粉和低筋面粉，揉成面团。
  3. 加入黄油，揉至面团光滑。
  4. 将面团分割成小剂子，搓圆，压扁，包入菠萝片。
  5. 放入烤箱，预热至180℃，烘烤约15分钟。

晚餐：温馨舒适的收尾

1. 香港煲仔饭

• 食材：大米、瘦肉、鸡蛋、香菇、青菜、酱油、蚝油、料酒。
• 制作步骤：
  1. 将大米洗净，加入瘦肉、香菇、青菜，拌匀。
  2. 加入酱油、蚝油、料酒，调味。
  3. 将拌匀的米饭倒入煲仔中，上锅蒸约30分钟。
  4. 鸡蛋打散，淋在蒸好的煲仔饭上，继续蒸2分钟。

2. 香港虾饺

• 食材：中筋面粉、猪肉、虾仁、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、料酒。
• 制作步骤：
  1. 将中筋面粉加入适量的水，揉成面团。
  2. 将猪肉、虾仁、香菇、葱、姜切末，加入酱油、蚝油、料酒，拌匀成馅料。
  3. 将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料。
  4. 上锅蒸约10分钟，即可食用。

通过以上食谱，全职妈妈们可以轻松地在家中为家人制作出美味的香港家常三餐。希望这些食谱能为您的家庭带来温馨与幸福。