前言
日式家常菜以其独特的风味和简单的制作方法，受到了越来越多人的喜爱。本篇文章将介绍几款日式家常菜的制作方法，让你轻松在家享受地道的日本风味。
一、照烧鸡排饭
材料
- 鸡排：1块（去骨鸡腿肉）
- 糖：2勺
- 酱油：4勺
- 味淋：3勺
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 蒜香粉：2勺
- 米酒：1勺
- 西兰花：半棵
- 红萝卜：1截
- 白饭：适量
做法
- 鸡排吸干多余水分后，用蒜香粉和米酒腌制30分钟以上。
- 另取一容器，加入糖、酱油和味淋搅拌均匀备用。
- 西兰花切成小块、红萝卜切片备用。
- 烧开一锅水，倒入西兰花和红萝卜焯熟，记得焯水时加入盐和油。
- 烧热平底锅，下油，先用中火煎香鸡排一面，再反转煎另一面至7成熟。
- 倒入照烧酱汁，小火煮至酱汁浓稠。
- 等鸡排熟透即可切块。
- 在白饭上放上西兰花、红萝卜和鸡排，稍作摆盘即可。
二、味噌汤
材料
- 味噌：适量
- 豆腐：1块
- 葱花：适量
- 洋葱：1颗
- 胡萝卜：6-8根
- 柴鱼片：适量
- 清酒或米酒：适量
- 日式高汤或水：100cc
- 盐：适量
做法
- 将洋葱切条状，胡萝卜切片备用。
- 将洋葱下锅爆香，喜欢吃脆口感的可以先将一半洋葱炒熟备用。
- 加入马铃薯，红萝卜翻炒。
- 加入肉片，稍作拌炒后再加入米酒，煮到酒精挥发。
- 将烫熟的蒟蒻下锅拌炒。
- 放入味噌、柴鱼片及高汤煮滚。
- 盖上锅盖，转小火炖煮约15-20分钟，时间依个人喜好蔬菜的软硬度做增减。
- 快完成前5分钟，将起锅备用的洋葱放入一起炖煮。
- 最后加入豆腐煮熟，撒上少许的黑胡椒粉即可，亦可撒上少许的葱花。
三、日式乌冬面
材料
- 新鲜虾：3-4只
- 牛肉：约100g
- 小青菜：三-四枝
- 乌冬面：一包
- 小葱：一根
- 日式酱油：少许
- 盐：少许
- 鸡精：少许
做法
- 把水烧开放入乌冬面煮熟。
- 捞起放入冷水中冷却备用。
- 牛肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制约10分钟。
- 锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。
- 小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用。
- 洗净的虾煮熟捞起去壳备用。
- 取干净的锅倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开。
- 放入盐和鸡精关火。
- 面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、虾、小青菜、小葱装饰即可。
总结
以上三款日式家常菜的制作方法简单易学，相信大家都能轻松掌握。希望这些食谱能为大家带来美好的味觉享受。