塞尔维亚，这个位于巴尔干半岛的国家，以其悠久的历史和独特的文化闻名于世。在塞尔维亚，美食是文化的重要组成部分，反映了这个国家多元的文化背景和丰富的历史传承。以下是一些塞尔维亚家常食谱，帮助您解锁巴尔干半岛的美味。
1. 切瓦皮（Cevapi）
材料：
- 牛肉和羊肉混合肉馅：500克
- 辣椒粉：1茶匙
- 盐：1茶匙
- 黑胡椒：1茶匙
- 洋葱：1个，切碎
- Lepinja面包：4片
- Kajmak（类似凝固奶油的乳制品）：适量
- Ajvar（红辣椒酱）：适量
做法：
- 将牛肉和羊肉混合肉馅中加入辣椒粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 将混合好的肉馅制成小香肠状，用竹签串起来。
- 在烤架上烤至两面金黄，大约需要10分钟。
- 将烤好的cevapi夹在lepinja面包中，加入切碎的洋葱、kajmak和ajvar。
- 享用时，搭配一杯冰啤酒或rakija（水果白兰地）。
2. 萨尔玛（Sarma）
材料：
- 腌白菜叶：500克
- 猪肉末：300克
- 米饭：100克
- 培根或熏肉：适量，切碎
- 熏骨头或排骨：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
做法：
- 将腌白菜叶放入沸水中煮至软化，捞出备用。
- 将猪肉末、米饭和切碎的培根或熏肉混合在一起，加入盐和黑胡椒调味。
- 将混合好的肉馅用腌白菜叶包裹起来，形成卷状。
- 将包裹好的萨尔玛放入锅中，加入适量的水和熏骨头或排骨，煮至汤汁浓郁。
- 煮好的萨尔玛可以搭配酸奶油或ajvar一起食用。
3. 火腿与奶酪
材料：
- 塞尔维亚火腿：适量
- 羊奶酪：适量
- 洋葱：适量，切碎
- 黑胡椒：适量
做法：
- 将奶酪切成薄片，火腿切成小块。
- 在烤盘上依次铺上火腿、奶酪和洋葱。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤至奶酪融化，火腿变脆。
- 撒上适量的黑胡椒，即可享用。
通过以上家常食谱，您可以在家中轻松制作出地道的塞尔维亚美食，感受巴尔干半岛的独特风味。无论是与家人朋友共享，还是作为旅行中的美味回忆，这些食谱都能为您的餐桌增添一抹塞尔维亚的色彩。