中秋节是我国传统的团圆节日，家家户户都会准备丰盛的美食来庆祝。然而，对于患有高血压、高血脂、高血糖（以下简称“三高”）的人群来说，如何在这特殊的日子里既能享受美食，又能保持健康，成了一个难题。以下是一些关于三高人群在中秋节巧选食谱的建议。
一、低脂低盐，合理搭配
1. 低脂饮食
对于高血脂人群，应尽量选择低脂或脱脂的食材，如瘦肉、鱼肉、鸡肉等。在烹饪过程中，少用油炸、煎炒，多采用蒸、煮、炖等方式。以下是一些建议：
- 肉类：选择瘦肉，如鸡胸肉、鸭胸肉、牛肉等，并去皮。
- 豆制品：如豆腐、豆浆、豆腐皮等，含有丰富的蛋白质和钙质。
- 海鲜：如鱼类、虾类、蟹类等，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。
2. 低盐饮食
高血压人群在饮食中要严格控制盐的摄入量。以下是一些建议：
- 使用低钠盐或无盐酱油。
- 减少味精、鸡精等含钠调味品的摄入。
- 尽量不用或少用腌制食品。
二、控制糖分，注重营养均衡
1. 控制糖分
高血糖人群在饮食中要严格控制糖分的摄入。以下是一些建议：
- 减少糖的摄入，如糖果、甜饮料、糕点等。
- 选择低GI（血糖生成指数）的食物，如糙米、全麦面包、蔬菜等。
- 食用水果时，要适量，并选择含糖量较低的水果。
2. 营养均衡
三高人群在饮食中要注重营养均衡，以下是一些建议：
- 确保膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入。
- 增加膳食纤维的摄入，有助于控制血糖和血脂。
- 适量摄入优质脂肪，如橄榄油、鱼油等。
三、中秋节食谱推荐
以下是一些适合三高人群的中秋节食谱：
1. 蒸南瓜
- 主料：南瓜500克
- 辅料：枸杞适量
- 做法：将南瓜去皮切块，与枸杞一起蒸熟即可。
2. 番茄炖牛腩
- 主料：牛腩500克，番茄2个
- 辅料：洋葱1个，姜适量
- 做法：将牛腩切块，焯水去腥；番茄切块，洋葱切丝；将牛腩、番茄、洋葱、姜放入炖锅中，加入适量水，炖至熟烂。
3. 糙米粥
- 主料：糙米100克
- 做法：将糙米洗净，加入适量水，煮至熟烂。
4. 豆腐炖鱼
- 主料：豆腐200克，鱼肉300克
- 辅料：姜片适量
- 做法：将豆腐切块，鱼肉切片；锅中加水，放入姜片，将豆腐和鱼肉放入锅中，炖至熟烂。
通过以上建议，相信三高人群在中秋节也能享受到美味又健康的美食。祝大家中秋节快乐！