一、番茄炒蛋
1. 简介
番茄炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。
2. 原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
3. 制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 番茄洗净切成小块，葱切成小段。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至半熟时盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入葱段，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
4. 小贴士
- 番茄炒至出汁后，再倒入鸡蛋，可以使鸡蛋更加鲜嫩。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
二、清蒸鱼
1. 简介
清蒸鱼是一道清淡健康的菜肴，保留了鱼的原汁原味，营养不易流失。适合家庭聚餐或养生饮食。
2. 原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 蒜适量
- 酱油适量
3. 制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段，蒜切片。
- 将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上姜片、葱段、蒜片。
- 大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。
- 取出鱼，倒掉盘中的水分，撒上葱花、香菜，淋上酱油即可。
4. 小贴士
- 蒸鱼时，可以加入一些姜片、葱段、蒜片，可以去腥增香。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
三、豆腐炖蘑菇
1. 简介
豆腐炖蘑菇是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，蘑菇富含多种维生素和矿物质，两者搭配，既美味又健康。
2. 原料
- 豆腐 1块
- 蘑菇 适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油 适量
3. 制作步骤
- 豆腐切成小块，蘑菇洗净切片。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段爆香。
- 加入蘑菇片，翻炒至变软。
- 倒入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
4. 小贴士
- 豆腐炖蘑菇时，可以加入一些胡萝卜片、青菜等蔬菜，使营养更加丰富。
- 炖煮时，可以适当加入一些鸡精、胡椒粉等调料，增加风味。