1. 鸡肉蔬菜粥
食材:鸡胸肉50g、胡萝卜50g、青椒50g、大米50g、盐适量 做法:
- 将鸡胸肉切成小块,用开水焯一下去除血水。
- 大米洗净,与鸡肉块一起放入锅中,加入足够的水。
- 大火烧开后转小火煮至米粒开花。
- 加入胡萝卜和青椒,继续煮至蔬菜熟软。
- 调入适量盐,搅拌均匀即可。
2. 牛肉蔬菜面
食材:牛肉50g、西红柿50g、青椒50g、面条100g、盐适量 做法:
- 牛肉切成薄片,用开水焯一下去除血水。
- 西红柿洗净,切成小块;青椒洗净,切成丝。
- 面条煮熟,捞出沥干水分。
- 锅中倒入少许油,将牛肉炒至变色。
- 加入西红柿和青椒,继续炒至熟透。
- 将煮熟的面条和炒好的牛肉蔬菜混合在一起,加入适量盐调味即可。
3. 鱼肉蔬菜粥
食材:鱼肉50g、胡萝卜50g、青菜50g、大米50g、盐适量 做法:
- 鱼肉切成小块,用开水焯一下去除血水。
- 大米洗净,与鱼肉块一起放入锅中,加入足够的水。
- 大火烧开后转小火煮至米粒开花。
- 加入胡萝卜和青菜,继续煮至蔬菜熟软。
- 调入适量盐,搅拌均匀即可。
4. 番茄鸡蛋粥
食材:猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐 做法:
- 将猪胫骨敲碎,用中火上火煮沸5分钟。
- 将锅中水倒掉,再掺适量水、滴两滴醋,再熬半小时,将骨捞出,只要骨汤。
- 汤中掺足够的水,煮沸后下米。
- 番茄用滚开水烫,拨皮,去籽,再将番茄肉用手捏碎备用。
- 鸡蛋打碎,搅匀备用。
- 姜、葱切碎用温水浸泡半小时,捞出,只要泡过的水备用。
- 等锅中的米煮至七成熟,放备用的番茄末、姜葱水继续煮。
- 放适量的盐调味。
- 等粥熟了,将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌。
- 关火、粥熟。
5. 鸡蛋虾饺
食材:鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面 做法:
- 将鸡蛋打散、搅匀。
- 小白菜用清水洗净后用开水烫一下(避免维生素的流失),切碎。
- 将虾仁剁碎成末。
- 铁锅内倒少量食用油,将油煎成高温,倒入鸡蛋翻炒成金黄色,关火、出锅。
- 用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起,加入适量食盐和花椒面再搅拌,饺子馅就做好了。
- 将面粉加水,揉成面团,用擀面杖擀成面皮,擀小一点比较受孩子们喜欢。
- 面皮加入馅包成饺子,下水煮熟,用调料沾着吃,或者用调料兑成汤饺吃。
6. 鱼肉拌饭
食材:鲢鱼一条,姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油 做法:
- 将鲢鱼洗净去骨,骨、肉分离(听起来有些惨哈)。
- 姜、葱、蒜切成末。
- 将鱼肉切成小块,用碗豆粉、盐、生抽、芝麻油、猪油腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油,将腌制好的鱼肉块煎至两面金黄。
- 加入姜、葱、蒜末,继续翻炒至熟。
- 将煎好的鱼肉块盛出,与煮熟的米饭混合在一起,拌匀即可。
7. 番茄鸡蛋菜汤面
食材:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤,熬熟的植物油。 做法:
- 将洋葱煸炒至香软。
- 加入开水烫过的青菜心煸炒片刻。
- 在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块,一起煮开。
- 用小火煨5-10分钟,至面香外溢。
- 将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块。
- 加精盐,盛入碗内即成。
8. 香甜米仁粥
食材:糯米、米仁、红糖各适量 做法:
- 糯米、米仁洗净放入电饭煲内。
- 加入红糖及水。
- 将电饭煲调到煮粥档。
- 时间到即可食用。
9. 百合花山药粥
食材:百合花10克,山药30克,大米30克,冰糖适量。 做法:
- 山药清洗干净,削去表皮,切成薄片。
- 大米淘洗干净后与山药一同入锅,加水煮粥。
- 粥快熟时加入洗净的百合花。
- 当粥煮至两次开沸后,放入冰糖,冷却后即可食用。
10. 莲藕腔骨汤
食材:莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克) 做法:
- 将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
- 锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
- 将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。
- 放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
- 放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
- 食用前调入盐。