山西敦化，位于山西省东南部，历史悠久，文化底蕴深厚。这里不仅有着美丽的自然风光，更有着丰富的特色美食。以下将为您揭秘敦化的特色美食地图。
一、敦化刀削面
敦化刀削面是山西刀削面的代表之一，以其独特的制作工艺和口感著称。面条宽而厚实，煮熟后呈现出白净爽滑，入口细腻，富有弹性。搭配浓郁的牛肉汤、酱料和蔬菜，形成了敦化刀削面独特的风味。
二、敦化烧饼
敦化烧饼是敦化传统的早点之一，皮薄馅儿大，酥脆可口。烧饼种类繁多，有猴头烧饼、大饼等，每种都有其独特的制作工艺和口感，堪称敦化特色小吃的代表之一。
三、敦化醋饼
敦化醋饼是敦化传统的地方小吃，历史悠久，味道酸甜开胃。外观金黄酥脆，内里香软可口。具有较高营养价值，且具有益胃开胃，帮助消化的功效。
四、敦化烤肉
敦化烤肉是敦化地方一道传统美食，以炭火烘烤的肉质鲜嫩，肉质细腻，肥而不腻为特点。主要以羊肉为原料，经过腌制，再在炭火上烘烤，配上十三香等调料，口感香醇，回味无穷。
五、敦化打糕
敦化打糕是敦化传统特色小吃，味道香糯可口，深受当地人喜爱。糯米经过发酵处理后，压制而成，切成块状，再蘸以芝麻酱、辣椒油等调料，风味独特。
六、敦化豆腐脑
敦化豆腐脑是敦化的传统早餐，口感细腻，营养丰富。豆腐脑可以单独食用，也可以搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒油等，风味各异。
七、敦化炖菜
敦化炖菜是敦化传统的家常菜，选用各种新鲜的蔬菜和肉类，搭配炖煮，口感鲜美，营养丰富。
八、敦化月饼
敦化月饼是敦化的传统糕点，以其独特的制作工艺和口味著称。月饼皮薄馅儿多，口感香甜，是敦化中秋节的必备美食。
通过以上介绍，相信您对敦化的特色美食有了更深入的了解。如果您有机会来到敦化，一定要品尝这些美味佳肴，感受敦化的独特魅力。