引言
绍兴东湖，作为绍兴市的一颗璀璨明珠，不仅风景秀丽，更是美食的汇聚之地。东湖特色佳肴种类繁多，味道鲜美，深受当地人及游客喜爱。本文将为您揭秘几款东湖特色佳肴的家常做法，让您在家也能品尝到地道的绍兴风味。
1. 东湖醉虾
材料
- 新鲜河虾 500克
- 酒精 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
做法
- 将河虾洗净，去掉虾线。
- 生姜切片，葱切段。
- 将虾放入碗中，加入姜片、葱段、盐、白糖，淋上酒精，拌匀。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。
- 腌制完成后，将虾装盘即可。
2. 东湖醉鸡
材料
- 土鸡 1只
- 酒精 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
做法
- 将土鸡宰杀后清洗干净，切成块。
- 生姜切片，葱切段。
- 将鸡块放入锅中，加入姜片、葱段、盐、白糖，煮至八成熟。
- 将煮好的鸡块捞出，放入碗中，加入酒精，拌匀。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。
- 腌制完成后，将鸡块装盘即可。
3. 东湖臭豆腐
材料
- 臭豆腐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒末 适量
做法
- 将臭豆腐切成小块。
- 热锅凉油，加入蒜末、辣椒末炒香。
- 加入臭豆腐，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 东湖清汤鱼圆
材料
- 鱼肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 姜汁 适量
- 淀粉 适量
做法
- 将鱼肉剁成肉泥，加入鸡蛋、盐、姜汁、淀粉，拌匀。
- 取一小勺肉泥，用手挤成鱼圆状。
- 锅中加水烧开，将鱼圆放入锅中煮至浮起。
- 加入盐调味，出锅即可。
结语
以上四款东湖特色佳肴的家常做法，既保留了传统风味，又适合家庭制作。希望您在品尝美食的同时，也能感受到绍兴东湖的美丽风光。