引言
绍兴，这座位于浙江省中部的古城，以其深厚的历史文化底蕴和独特的江南水乡风情而闻名。在这里，你可以漫步在青石板铺就的街道上，感受历史的沉淀，也可以品尝到地道的美食，感受江南的风味。本文将带您探寻绍兴的特色美食，品味江南风情，探寻老街新味。
绍兴特色美食概述
绍兴的美食文化源远流长，融合了江南地区的细腻与精致。这里的美食不仅味道鲜美，而且蕴含着浓厚的地方特色和人文情怀。以下是一些不容错过的绍兴特色美食：
1. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是当地的传统名吃，以其独特的香臭味和酥脆的口感而著称。炸好的臭豆腐外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，蘸上甜辣酱，更是美味可口。
2. 梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴的传统名菜，以五花肉和梅干菜为主料，经过慢火焖煮而成。五花肉肥而不腻，梅干菜咸香可口，两者搭配相得益彰。
3. 清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统名菜，选用绍兴特产越鸡清炖而成。鸡肉肉质细嫩，汤清味鲜，香味浓郁，鸡骨松脆，被誉为“菜中皇后”。
4. 绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是当地的传统名菜，以鸡肉鲜嫩、酒香浓郁而著称。将鸡肉撕丝，酒香四溢，口感鲜美，风味独特。
5. 奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，外型像一顶环形的白色小礼帽。上面白色像一座雪山，下面是像饼一样的皮，奶油小攀不仅好吃，而且好看，是绍兴人民对欧洲文化的一种创新和发展。
6. 茴香豆
茴香豆是绍兴的地方特色美食，历史悠久，是绍兴人饭桌上四季必备的一种下酒小菜。茴香豆的主料是豇豆，辅材有八角茴香、桂丁、盐等，豇豆浸泡之后，加辅材、水，放到慢火上慢煮，水干后制冷既成。
绍兴美食聚集地
在绍兴，有许多地方可以品尝到地道的美食，以下是一些不容错过的美食聚集地：
1. 鲁迅故里
鲁迅故里是绍兴最具特色的旅游景点之一，这里有许多特色小吃和餐馆，可以品尝到正宗的绍兴美食。
2. 府山西路
府山西路是绍兴的另一条美食街，这里有许多特色餐馆和小吃店，可以品尝到各种绍兴特色美食。
3. 咸亨酒店
咸亨酒店是绍兴的一家老字号餐馆，这里可以品尝到正宗的绍兴菜和传统小吃。
结语
绍兴的特色美食是江南水乡文化的重要组成部分，它们不仅美味可口，而且蕴含着深厚的历史文化底蕴。当你来到绍兴，不妨放下脚步，细细品味这些美食，感受江南的风情。