引言
圣诞节，这个充满欢乐和温馨的节日，餐桌上的美食自然是不可或缺的一部分。然而，在享受美食的同时，保持健康也是至关重要的。本文将为您揭秘一系列健康营养的圣诞食谱，让您在享受节日气氛的同时，也能保持健康的饮食习惯。
一、圣诞彩虹卷
食材清单
- 鸡蛋：4个
- 柠檬汁：少许
- 细砂糖：40g
- 鲜牛奶：35g
- 玉米油或葵花籽油：20g
- 低筋粉：50g
- 食用色素：少许
- 淡奶油：200g
- 细砂糖（淡奶油里）：14g
烹饪步骤
- 将蛋白加入无水无油的盆中，放入细砂糖和柠檬汁打发至打蛋器打出大尖角。
- 蛋黄磕入盆中，加牛奶和玉米油，打匀。
- 用蛋抽将蛋黄液混合好，无需过多打发。
- 筛入低筋粉，拌匀后可以过筛一下，让蛋糕体能更细腻。
- 将蛋白挖1/3拌入蛋黄液，用切拌的手法迅速拌匀。
- 拌匀后倒回到蛋白中继续快速切拌，直至均匀。
- 分别装入两个盆中，加色素，迅速拌匀后，装入裱花袋。
- 方盘沾少许水，贴入油纸，对角线方向依次画入红、绿面糊，画粗一点，否则不好看。
- 烤箱预热好后，140℃烤25分钟。
- 出炉后翻面迅速将油纸撕掉，盖新油纸在网架上晾凉。
- 将粗糙那面朝内，取一边切斜角，收口的时候会比较平稳。
二、什锦蛋丝
食材清单
- 鸡蛋：1个
- 青椒：半个
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 水淀粉：适量
- 盐：适量
- 核桃油：适量
烹饪步骤
- 将鸡蛋蛋清和蛋黄分开打散，打散后加入少许水淀粉再搅匀。
- 把两个盘子用油涂抹好盘底，然后把搅拌好的蛋清和蛋黄分别倒入盘中。
- 上锅蒸熟（要隔水蒸，而且要用小火，以免起孔变老）。
- 把蒸好的蛋清和蛋黄放在一旁晾凉，与此同时，把准备好的青椒、香菇、胡萝卜切丝，然后打水焯（根据宝宝的情况而决定丝的粗细）。
- 把蒸好的蛋清和蛋黄切成粗丝儿。
- 热锅加油，放入青椒丝儿、香菇丝儿、胡萝卜丝儿，煸炒熟（加少许的盐调味儿），然后再放入切好的蛋丝儿，翻炒均匀即可。
- 装盘后点几滴核桃油，一道美味的什锦蛋丝就做成了。
三、西兰花番茄圣诞树
食材清单
- 西兰花：适量
- 珍珠番茄：适量
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
烹饪步骤
- 将西兰花切成小个后洗净，珍珠番茄也洗干净待用。
- 将西兰花放入开水里煮几分钟，煮的时候放点油，可以保持绿绿的颜色。煮好后捞起来沥干水备用。
- 锅里放油，待油热后放在蒜蓉爆出香味，再放入西兰花爆炒一下，放盐、酱油翻炒后装入盘中。
- 将西兰花摆成树的造型，用珍珠番茄来点缀。
结语
以上就是一些健康营养的圣诞食谱，希望这些食谱能为您的圣诞节增添更多欢乐。在享受美食的同时，也要注重健康，祝您圣诞快乐！