1. 凉拌黄瓜
主题句：凉拌黄瓜清爽可口，简单易做，是食堂必备的凉菜之一。
食材：
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 用盐腌制黄瓜，放置10分钟。
- 沥干水分，加入蒜末、醋、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻增加风味。
2. 凉拌木耳
主题句：凉拌木耳口感脆嫩，营养丰富，适合作为食堂的素食凉菜。
食材：
- 木耳 50克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 将木耳放入开水中焯水，捞出沥干。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
3. 凉拌海带丝
主题句：凉拌海带丝清爽开胃，富含碘质，适合食堂提供。
食材：
- 海带丝 100克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 海带丝提前用温水泡发，洗净。
- 将海带丝放入开水中焯水，捞出沥干。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
4. 凉拌苦瓜
主题句：凉拌苦瓜清火解毒，简单易做，是食堂的常见凉菜。
食材：
- 苦瓜 1根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 苦瓜洗净，切成薄片。
- 用盐腌制苦瓜，放置10分钟。
- 沥干水分，加入蒜末、醋、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
5. 凉拌西红柿
主题句：凉拌西红柿酸甜可口，富含维生素C，适合食堂提供。
食材：
- 西红柿 3个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 西红柿洗净，切成小块。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
6. 凉拌豆芽
主题句：凉拌豆芽清脆可口，富含维生素和矿物质，是食堂的常见凉菜。
食材：
- 豆芽 200克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
7. 凉拌鸡丝
主题句：凉拌鸡丝鲜嫩可口，营养丰富，适合食堂提供。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 鸡胸肉煮熟，撕成细丝。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
8. 凉拌海带丝
主题句：凉拌海带丝口感脆嫩，营养丰富，适合作为食堂的素食凉菜。
食材：
- 海带丝 50克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 海带丝提前用温水泡发，洗净。
- 将海带丝放入开水中焯水，捞出沥干。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
9. 凉拌茄子
主题句：凉拌茄子软糯可口，富含维生素和矿物质，适合食堂提供。
食材：
- 茄子 1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 茄子洗净，切成条状。
- 用盐腌制茄子，放置10分钟。
- 沥干水分，加入蒜末、醋、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
10. 凉拌豆腐
主题句：凉拌豆腐鲜嫩可口，营养丰富，适合食堂提供。
食材：
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干。
- 加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀即可。
- 撒上芝麻。
以上是10款简单易做、营养丰富的拌菜食谱，适合在食堂中提供，希望能为您的食堂增添色彩。