引言
宿迁，这座江苏省内的城市，以其独特的地理文化和丰富的美食资源闻名。在宿迁商贸城，有一道极具特色的炒面，它不仅代表了宿迁的地方风味，更承载着这座城市的历史记忆。本文将带您走进宿迁商贸城，探寻这道特色炒面的秘密之旅。
宿迁商贸城简介
宿迁商贸城是宿迁市最大的商贸流通市场，集购物、餐饮、娱乐于一体，是市民休闲娱乐的好去处。在这里，不仅可以买到各种商品，还能品尝到地道的宿迁美食。
特色炒面的起源
宿迁商贸城的特色炒面，起源于上世纪80年代。当时，为了满足市民的饮食需求，一些小餐馆开始推出炒面。随着时间的推移，这道炒面逐渐形成了独特的风味，成为了宿迁商贸城的标志性美食。
炒面的制作工艺
1. 选材
宿迁商贸城的特色炒面，选用优质的高筋面粉，这种面粉筋道，炒出来的面条更有嚼劲。
2. 和面
将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，然后醒发一段时间，使面团更加柔软。
3. 拉面
将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条，手工拉成面条。
4. 炒制
将面条放入锅中煮熟，捞出后备用。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入各种配菜（如豆芽、青菜、肉丝等），最后加入面条翻炒均匀。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
炒面的特色
宿迁商贸城的特色炒面，具有以下几个特点：
1. 面条筋道
选用优质高筋面粉，手工拉制，使面条更加筋道。
2. 配菜丰富
炒面中的配菜种类繁多，可以根据个人口味选择。
3. 香辣可口
炒面口感香辣，辣而不燥，让人回味无穷。
炒面的文化内涵
宿迁商贸城的特色炒面，不仅是一道美食，更承载着宿迁人民的生活态度。在快节奏的生活中，人们通过品尝这道炒面，感受家的温暖和生活的美好。
结语
宿迁商贸城的特色炒面，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了这座城市的一张名片。在未来的日子里，这道美食将继续传承下去，为更多的人带来美味和快乐。