随着健康意识的提升，素食逐渐成为一种流行的生活方式。不仅有益于身体健康，还能保护环境，降低碳排放。本文将为您介绍13款美味且健康的素食食谱，让您轻松成为素食达人。
百合香芹
材料
- 新鲜芹菜：适量
- 精选百合：适量
- 营养腰豆：适量
- 盐：少许
- 香油：适量
做法
- 芹菜去叶切段，百合洗净备用。
- 锅中加水，加入少许盐和油，水开后放入芹菜和百合焯水。
- 焯水后捞出，过凉，沥干水分。
- 将焯好的芹菜和百合放入碗中，加入适量盐和香油拌匀即可。
特色
- 色彩斑斓，口感层次丰富，芹菜脆、百合糯、腰豆香。
赛葡萄
材料
- 冬瓜：适量
- 调味品：适量
做法
- 冬瓜去皮，挖成小球状，煮至八成熟。
- 锅中加油，放入姜末爆香，加入素高汤，调味后烧冬瓜球。
- 淋芡汁，摆盘如葡萄串。
特色
- 形似葡萄，软糯鲜香，老少皆宜。
白灵菇扒芥蓝
材料
- 白灵菇：适量
- 芥蓝菜：适量
做法
- 白灵菇和芥蓝菜分别焯水，过凉。
- 芥蓝菜烧入味，白灵菇炒制后铺于其上。
特色
- 白绿相间，脆嫩爽滑，味道鲜美。
木耳油菜
材料
- 油菜：适量
- 木耳：适量
- 尖椒：适量
做法
- 油菜整颗焯水，木耳同煮。
- 热油爆香姜末尖椒，快速翻炒主料。
- 倒入调味香汁，翻炒均匀即可。
特色
- 造型独特，五味俱全，风味独特。
莲花柿子盅
材料
- 嫩玉米：适量
- 青豆：适量
- 松仁：适量
- 茭白：适量
- 胡萝卜：适量
做法
- 茭白、胡萝卜切丁，与玉米粒、青豆同煮。
- 西红柿挖空成莲花状，填入炒好的馅料。
特色
- 色彩鲜艳，造型美观，口感丰富。
菠菜腰果
材料
- 菠菜：适量
- 腰果：适量
做法
- 菠菜焯水后切段，腰果炸金黄。
- 混合拌匀。
特色
- 绿意盎然，金黄点缀，咸鲜适口。
素三鲜
材料
- 马蹄：适量
- 山药：适量
- 胡萝卜：适量
做法
- 主料切片，焯水后翻炒。
- 加入调味，勾薄芡，淋香油。
特色
- 脆嫩可口，色泽诱人，微甜鲜香。
清炒西兰花
材料
- 西兰花：适量
- 姜末：适量
做法
- 西兰花焯水，过凉后翻炒。
- 勾芡后装盘，倒扣成美观造型。
特色
- 碧绿脆嫩，咸鲜。
通过以上13款素食食谱，您可以在家轻松制作出健康美味的素食大餐。这些食谱不仅营养均衡，而且口感丰富，适合各种口味的人群。让我们一起拥抱健康，成为素食达人吧！