东乡，一个地处甘肃省中部西南面的美丽地方，拥有着丰富的自然风光和深厚的文化底蕴。在这里，不仅山水如画，还有着一道道传承千年的特色美食，让人回味无穷。
东乡贡羊：羊肉中的佳品
东乡贡羊，是东乡县极具地域特色的美食之一。这些羊群在天然草场上自由奔跑，肉质细嫩无膻，脂肪与瘦肉比例堪称完美。东乡贡羊的屠宰和分解过程非常讲究，严格按照前腱、后腱、肋巴、胸岔、背子、脖子、尾巴等七大部位精准分解，确保每份羊肉大小、部位完全一致，将公平理念贯穿始终。
平伙文化：千年共享的AA制社交仪式
平伙，是东乡族人民镌刻在血脉中的精神图腾，一种承载千年游牧记忆的饮食习俗。其历史可追溯至东乡族先民的狩猎时代，部落成员遵循“均分股子”原则分配猎物。这一传统历经岁月沉淀，逐渐演变为化解矛盾、凝聚社群的独特民俗。
平伙的核心理念在于“平起平坐”，人们围坐一堂共享全羊宴，在互敬茶、聊家常间修复关系、重构信任。这种被誉为“最古老的AA制社交仪式”的平伙宴，无论是调解村民纠纷、共商村落发展，还是农闲时节老友相聚，都是化解隔阂、增进情谊的最佳选择。
东乡特色小吃：舌尖上的东乡
东乡的特色小吃丰富多样，以下列举几款不容错过的美食：
东乡火腿：制作火腿的原料是安福米猪的后腿，独特的制作方法和有趣的民间故事增加了火腿的知名度，使火腿远销四方。
东乡泡粉：是东乡人的早餐里不可或缺的一部分，味道鲜美，令人回味。
东乡豆腐：东乡豆腐有很多种做法，如水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。
熬井团子：是抚州地区的独有特色小吃，有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
东乡茄子干：王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，保留了传统手工制作茄子干的方法，颜色好、香味浓、味道正。
粉蒸肉：以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不腻。
古法传承的甜蜜产业：嵇坊麦芽糖
在江西省抚州市东乡区邓家乡嵇坊村，一款传承三百余年的古法美食——嵇坊麦芽糖焕发出新的活力。这款麦芽糖采用有机糯米与石磨麦芽为材，取古井清泉相融，在杉木桶中历经七天七夜自然发酵。熬糖时辰最见功夫，不掺一粒白糖，不添一滴工业制剂，麦芽的清甜裹着谷物本香，能牵出三寸不断不黏的糖丝。
东乡，这片美丽的土地孕育了无数美食佳肴。在这里，你可以尽情品味千年传承的特色美食，感受浓厚的民族风情。快来一场东乡特色美食之旅，让你的味蕾留下难忘的记忆！