引言
敦化，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个融合了朝鲜族、满族和汉族等多民族饮食文化的城市。这里不仅风景秀丽，更以其独特的美食文化著称。本文将带领您探秘敦化的美食世界，感受每一口都是故乡的味道。
敦化美食特色
敦化美食以真材实料、口味独特著称，主要体现在以下几个方面：
1. 朝鲜族特色美食
敦化作为朝鲜族自治州的一部分，朝鲜族美食占据了重要地位。其中，冷面、狗肉汤、长寿糕等是极具代表性的美食。
冷面
冷面是敦化的标志性美食之一，以其酸爽开胃的汤料和独特的口感深受人们喜爱。在敦化，吃冷面最好吃的是汤料，味道酸爽开胃，十分美味。
狗肉汤
狗肉汤是朝鲜族的特色美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。在敦化，大酱汤是百姓餐桌上必不可少的传统美食。
长寿糕
长寿糕是朝鲜族的传统糕点，以糯米、红豆、糖等为主要原料，口感软糯，寓意长寿。
2. 地方特色美食
除了朝鲜族特色美食，敦化还有许多地方特色美食，如：
玉米温面
玉米温面是敦化的特色面点美食，用延边大酱煮成的汤，味道鲜美，口感独特。
大酱汤
大酱汤是敦化百姓餐桌上必不可少的传统美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。
米肠汤
米肠汤是敦化非常有特色的一道美食，里面有苏子叶，除了常规的蘸着蒜酱吃，本地人也喜欢拿来做汤，在早市上用小纸碗热热乎乎的盛一碗米肠汤，多大的寒气都能被驱散。
餐桌礼仪
在敦化，餐桌礼仪也颇具特色。入座时，应让长辈或上宾先坐，晚辈不能在长辈之前就座，否则会被视为不礼貌。夹菜时，不能用筷子；说话时，不能把筷子；中途休息时，不能把筷子在碗中，这有不好的寓意；在给别人夹菜时，要使用公筷避免卫生问题；吃饭时，也不能用筷子，这被视为是不雅行为。
结语
敦化美食文化丰富多彩，每一口都是故乡的味道。在这里，您可以品尝到真材实料的美食，感受到浓厚的民族风情。如果您有机会来到敦化，不妨亲自感受一下这座城市的美食魅力。