引言
抚州东乡，位于江西省东北部，是一块充满历史和文化底蕴的土地。这里的美食，不仅承载着丰富的地域特色，更是赣菜文化的重要组成部分。本文将带您走进抚州东乡，一起探索那些隐藏在街头巷尾的美食秘密。
一、东乡火腿：传承千年的美味传奇
东乡火腿，作为抚州东乡的特产，享有“中华第一腿”的美誉。其制作工艺独特，选用安福米猪的后腿，经过长时间的自然风干和熟制，肉质鲜美，香气浓郁。东乡火腿不仅畅销国内，更远销东南亚各国，是赣菜中的瑰宝。
二、东乡泡粉：早餐的灵魂
泡粉，是东乡人的早餐必备。这种用米粉制成的食品，口感滑嫩，搭配各种调料，味道鲜美。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡人心中不可或缺的美味。
三、东乡豆腐：多变的口感，丰富的营养
东乡豆腐，以其多样的做法和丰富的营养而著称。从水嫩的白豆腐，到筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐，每一种豆腐都让人回味无穷。
四、熬井团子：软糯可口，劲道十足
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。这种团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
五、东乡茄子干：传统工艺，美味传承
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，这种传统手工制作茄子干的方法，至今已有上百年的历史。做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正，深受人们喜爱。
六、粉蒸肉：糯而清香，酥而爽口
粉蒸肉，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。这道传统烹调美食糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
结语
抚州东乡的美食，是赣菜文化中不可或缺的一部分。在这里，每一道美食都承载着丰富的历史和文化，让人流连忘返。让我们一同走进抚州东乡，开启一场美食之旅，解锁赣菜的秘密宝藏。