基多，这座位于安第斯山脉脚下的厄瓜多尔首都，不仅以其壮丽的自然风光和历史遗迹著称，更以其丰富的美食文化吸引着无数食客。在这里，你可以品尝到融合了西班牙、印加和非洲等多元文化的地道美食。以下是基多不可错过的美食之旅指南。
一、传统厄瓜多尔美食
1. 酸橘汁腌鱼（Ceviche）
酸橘汁腌鱼是厄瓜多尔沿海地区的标志性菜肴，以新鲜的生鱼或海鲜为主料，搭配酸橙汁、洋葱、西红柿、香菜等调味，口感清爽，是开胃佳品。
2. 洛克罗·德·帕帕（Locro de Papa）
洛克罗·德·帕帕是一种浓稠的土豆汤，是安第斯地区的经典美食。汤料中加入了土豆、洋葱、胭脂红、小茴香等调味料，有时还会加入奶酪和牛奶，口感鲜美。
3. 土豆煎饼（Llapingachos）
土豆煎饼是用炸土豆泥、奶酪和调味料制成的小馅饼，通常搭配花生酱食用。这道菜起源于安巴托市，在厄瓜多尔各地都很受欢迎。
二、特色街头小吃
1. 大饺子（Empanada）
大饺子是厄瓜多尔常见的街头小吃，馅料丰富多样，包括蘑菇、香肠、鸡肉、火鸡肉和牛肉等。可甜可咸，搭配酱汁食用。
2. 炸香蕉
炸香蕉是厄瓜多尔的特色小吃，配以各种酱汁，同时可以加入炸制的玉米、香蕉片、花生米、猪肉块、蔬菜末、米饭等。
3. 柠檬虾（Shrimp Ceviche）
柠檬虾是厄瓜多尔著名美食，源于瓜亚基尔。这道菜以鲜虾为主料，搭配青柠汁、洋葱、西红柿、香菜等调味，酸辣可口。
三、基多著名餐厅推荐
1. Zazu
Zazu是一家以创新拉丁美洲美食闻名的餐厅，提供时令和当地产品，环境优雅，服务周到。
2. Urko Cocina Local
Urko Cocina Local是一家专注于厄瓜多尔本地美食的餐厅，主厨丹尼尔·马尔多纳多以“从农场到餐桌”的理念，提供可持续且美味的菜肴。
四、美食之旅建议
- 尝试不同地区的特色美食，感受厄瓜多尔多元文化的融合。
- 在基多的街头小吃摊位品尝地道美食，体验当地人的日常饮食。
- 亲自前往著名餐厅，感受精致美食的魅力。
基多，这座充满魅力的城市，等待着你来解锁她的地道风味。