柬埔寨，一个位于东南亚的热带国度，以其丰富的历史文化和独特的民族风情吸引着无数游客。在这个国家，美食不仅是满足口腹之欲，更是一种深入体验当地文化的方式。以下，就让我们一同走进柬埔寨，探寻那些让人一尝便知的民族风情美食。
柬埔寨美食概述
柬埔寨的饮食文化深受印度、中国和法国等国的饮食影响，形成了独具特色的美食风格。柬埔寨的主食是大米，副食则以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。柬埔寨菜以酸辣口味为主，口味适中，同时保留了东南亚菜系的特点，健康低脂，并混合了当地特色香料，带有特别的异国风情。
柬埔寨特色美食
1. 猪肉饭
猪肉饭是柬埔寨最简略也最可口的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或许蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。一般还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
2. 阿莫克鱼
阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到相似的食物。不过柬埔寨放入当地香料slokngor的阿莫克鱼略带苦味，使其风味独具。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。
3. Kroeung酱
Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青翠、高良姜和中国生姜制成。高级饭馆会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
4. 高棉红咖喱
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
5. 酸橙高棉牛肉色拉
酸橙高棉牛肉色拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是色拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。
柬埔寨美食文化
在柬埔寨，吃饭的时候，柬埔寨人习惯席地而坐，手抓起饭后用生菜叶包起，蘸作料就可以吃。由于当地的美食文化，游客应该赞扬饭菜美味丰盛，并表达自己的感谢之情。
柬埔寨美食较邻国而言比较相似但是柬埔寨食物偏甜以海鲜为主。在金边新市场以南，有个专卖摊位专卖昆虫小吃，生意非常好。其中数大水虱最贵也最受喜爱，口感很美味。养蚕抽丝后就能收获蝉蛹，开水煮熟后含丰富蛋白质和微量元素，对身体十分有好处。柬埔寨人们爱吃的昆虫还有油炸大蜘蛛，由于这种生物必须随捉随吃，使它现在成了当地主要产业。
在柬埔寨，您不仅能填饱肚子，更能体验到浓厚的风味文化。快来一场美食之旅，感受这个国家独特的民族风情吧！