大理古城，这座坐落在云南省西部的历史文化名城，以其独特的白族文化和自然风光闻名于世。对于美食爱好者来说，大理古城的美食与特色饮品更是一大亮点。以下是您在大理古城不可错过的地道美食与特色饮品盛宴。
一、大理特色美食
1. 大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是当地的传统名菜，以其鲜美的鱼汤和丰富的配料著称。选用新鲜的白鱼或鲤鱼，搭配豆腐、蘑菇、土豆等多种食材，经过慢火炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
**制作步骤：**
1. 准备新鲜白鱼或鲤鱼，清洗干净。
2. 将鱼切块，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 砂锅中加入清水，放入鱼块、豆腐、蘑菇、土豆等食材。
4. 用小火慢炖1小时，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
**注意事项：**
- 鱼类选择新鲜为佳，肉质更鲜美。
- 砂锅慢炖能更好地保留食材的原汁原味。
2. 大理鸡豆花
大理鸡豆花是一道以鸡豆花为主料，加入火腿、鸡肉等辅料制作的佳肴。鸡豆花细腻嫩滑，味道鲜美，营养丰富。
**制作步骤：**
1. 准备鸡豆花、火腿、鸡肉等食材。
2. 将鸡豆花焯水后捞出，放入碗中。
3. 热锅加入清水，放入火腿、鸡肉等食材煮开。
4. 将煮开的汤倒入装有鸡豆花的碗中，撒上葱花、香菜即可。
**注意事项：**
- 鸡豆花焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 汤料不宜过咸，以免掩盖鸡豆花的鲜味。
3. 大理饵块
饵块是白族的传统食品，以大米、玉米等为主要原料，口感独特，具有丰富的营养价值。
**制作步骤：**
1. 准备大米、玉米等原料，磨成粉。
2. 将粉加水揉成面团，切成小块。
3. 将饵块煮熟后，可搭配酸菜、辣椒等调料食用。
**注意事项：**
- 饵块煮熟后不宜过熟，以免口感变差。
- 调料可根据个人口味进行搭配。
二、大理特色饮品
1. 三道茶
三道茶是大理白族的传统茶艺，分为苦茶、甜茶、香茶三种。苦茶具有提神醒脑、消暑解渴的功效；甜茶口感甘甜，适合饭后饮用；香茶则具有浓郁的香气，具有养生保健的作用。
2. 大理酸梅汤
大理酸梅汤选用当地的青梅为原料，经过精心熬制而成。酸梅汤口感酸甜适中，具有消暑解渴、开胃消食的功效。
3. 大理核桃乳
大理核桃乳以当地优质核桃为原料，搭配牛奶、蜂蜜等原料制作而成。核桃乳口感香醇，营养丰富，具有健脑益智、抗衰老的作用。
在大理古城，您还可以品尝到更多地道的美食与特色饮品。漫步在古城的石板路上，感受白族文化的魅力，品尝美食，品味生活，让您的旅程更加丰富多彩。