东乡族自治县，位于中国甘肃省西北部，是一个融合了丰富历史、独特文化和壮丽自然风光的地方。这里不仅有着迷人的风景，还有着令人垂涎的地道美食。以下是一些东乡自治县的特色美食，让你一眼锁定味蕾之旅。
1. 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡自治县的招牌美食，选用东乡山羊羔为最佳，尤其是“嫩牙”尕对牙”的羊羔肉。烹调时，将整羊或分割后的大件肉置入大锅内，先旺火烧沸撇去浮沫，再小火慢炖，仅放入盐、花椒、生姜、草果等简单调料。出锅的羊肉鲜嫩多汁，味道纯正，虽肥却不腻，蘸上椒盐或搭配蒜瓣，那滋味让人欲罢不能。
2. 东乡平伙宴
东乡平伙宴源于东乡族悠久的饮食文化传统，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。如今，平伙宴已成为一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。活动现场，巨型铁锅整齐排列，每口锅中慢炖着用整羊精心制作的手抓羊肉，肉香扑鼻，展现了一场既传统又盛大的美食嘉年华。
3. 烤全羊
烤全羊是东乡自治县的另一道特色美食，选用优质的羊肉，经过腌制、烤制等工序，肉质鲜嫩，味道鲜美。烤全羊色泽金黄，香气扑鼻，是宴请贵宾和庆祝节日的佳品。
4. 东乡豆皮
东乡豆皮是一种由豆腐渣制成的美食，口感鲜美，是当地人的最爱。豆皮皮薄馅大，内含丰富的豆腥香味，搭配上各种调料，口感独特，令人回味无穷。
5. 东乡传统面点
东乡传统面点种类繁多，如东乡传统面点、手抓等特色食品。这些面点制作工艺独特，口感丰富，是东乡人民日常饮食的重要组成部分。
6. 东乡花儿
东乡花儿是东乡族的传统民歌，与美食相得益彰。在品尝东乡美食的同时，欣赏一首首东乡花儿，更能让你感受到东乡风情。
7. 东乡特色小吃
东乡特色小吃种类繁多，如小笼包、烂面烧饼、小蒜饼等。这些小吃制作工艺独特，味道鲜美，是东乡人民日常饮食的重要组成部分。
总之，东乡自治县的美食文化丰富多彩，让人流连忘返。快来一场味蕾之旅，感受东乡风情吧！