敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的小城，不仅拥有丰富的自然风光，更有着深厚的文化底蕴和独特的美食文化。在这里，老街的新美食、老字号的传统与创新料理交织出一幅生动的美食画卷。
老街风情：传统美食的传承
敦化的老街，是这座城市的历史见证，也是美食的摇篮。在这里，你可以品尝到许多传统的朝鲜族美食，如：
1. 清花缘饺子
清花缘饺子，源自满汗全席之满州饽饽系列，是清乾隆晚期宫廷伴驾御厨所创。其皮薄馅嫩，口感鲜美，是敦化老街的标志性美食。
2. 泡菜
泡菜，又称辣白菜，是朝鲜族饮食中不可或缺的一道菜。敦化的泡菜酸辣可口，开胃提神。
3. 打糕
打糕，是朝鲜族传统食品之一，历史悠久。其口感软糯，香甜可口，是老街的一大特色。
创意料理：传统与现代的碰撞
在探索敦化坊的过程中，你还会发现许多将传统美食与现代创意相结合的料理，如：
1. 韩城狗肉
韩城狗肉，以韩国时尚主题风格和高雅主观搭配凳，延续了中韩传统美食文化。其肉质鲜嫩，味道香醇。
2. 富临园灌汤包
富临园灌汤包，以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨核清髓汤打馅，配以十多种调料佐味。包子鲜香肉嫩，皮簿改枝前筋软。
3. 石锅拌饭
石锅拌饭，是将米饭、蔬菜、肉类和鸡蛋混合在一起烹饪的韩国传统美食。敦化的石锅拌饭选用优质大米，口感软糯、香甜。
老字号与新美食：敦化坊的独特魅力
在敦化坊，老字号与创意料理并存，为这座城市增添了独特的魅力。以下是一些不容错过的老字号和新美食：
老字号：
- 清花缘饺子馆：以传统满州蒸饺为本，精工细作，口感鲜美。
- 富临园灌汤包店：以精细的制作工艺和独特的口味，成为敦化美食的代表。
新美食：
- 韩城狗肉火锅：将传统韩城狗肉与现代火锅相结合，味道独特。
- 石锅拌饭：以优质大米和新鲜食材，烹饪出色香味俱佳的石锅拌饭。
总结
敦化坊，这座充满历史底蕴和美食魅力的地方，等待着你的探索。在这里，你可以品尝到传统的朝鲜族美食，也可以感受到现代创意料理的魅力。无论是老字号还是新美食，都值得你去细细品味。