基多，这座位于厄瓜多尔安第斯山脉中的城市，不仅以其历史悠久的建筑和文化遗产闻名，更以其独特的美食文化吸引着来自世界各地的食客。在基多，您可以体验到从安第斯传统到现代创新的美食之旅。以下是基多不容错过的几款美食：
安第斯美食：洛克罗·德·帕帕（Locro de Papa）
洛克罗·德·帕帕是厄瓜多尔安第斯山区最受欢迎的汤之一，也是安第斯美食的代表。这道汤主要由土豆、玉米、南瓜和奶酪制成，口感丰富，味道鲜美。洛克罗·德·帕帕通常还会加入肉类，如鸡肉、猪肉或牛肉，以及大蒜、洋葱、胭脂红和小茴香等调味料。这道菜肴不仅美味可口，而且体现了厄瓜多尔人对土地和农作物的依赖。
海鲜盛宴：酸橘汁腌鱼（Ceviche）
作为沿海城市，基多的海鲜美食自然不可错过。酸橘汁腌鱼是厄瓜多尔最具代表性的海鲜菜肴之一。这道菜通常由新鲜的生鱼或海鲜浸泡在酸橙汁中，与洋葱、西红柿、香菜、辣椒等配料混合而成。酸橘汁腌鱼的制作过程简单，却能够呈现出清新、爽口的风味。在基多，您可以品尝到各种变种的酸橘汁腌鱼，如虾酸橘汁腌鱼和黑蛤酸橘汁腌鱼。
埃姆帕那达（Empanada）
埃姆帕那达是厄瓜多尔的传统烤肉美食，由面团包裹各种馅料而成。馅料可以是肉类、奶酪、蔬菜或水果，味道丰富多样。埃姆帕那达在厄瓜多尔是一种常见的小吃，您可以在街头摊贩或餐馆中品尝到。这道菜的外皮酥脆，内部饱满，是一道令人垂涎欲滴的美食。
烤豚鼠（Cuy）
在厄瓜多尔中部高原，烤豚鼠是一道传统的美食。这道菜由豚鼠肉制成，口感类似牛肉，但含蛋白质更高，脂肪含量较低。在基多，您可以在一些特色餐馆中品尝到这道独特的菜肴。
传统早餐：绿蕉球（Bolon de Verde）
绿蕉球是厄瓜多尔的国菜之一，可作为早餐或早午餐食用。这道菜由未成熟的绿色大蕉捣碎，加入肉馅或奶酪后搓成球状，然后油煎或油炸。绿蕉球口感独特，味道鲜美，是厄瓜多尔传统早餐的代表。
基多的美食之旅
在基多，您可以找到各种美食餐馆和街头摊贩，为您提供丰富多样的美食选择。以下是一些建议的基多美食之旅：
中央市场（Mercado Central）：这里可以品尝到正宗的当地美食，包括各种海鲜、肉类、蔬菜和水果。
耶稣会教堂（Iglesia de la Compania de Jesus）：在教堂附近有许多特色餐馆，您可以品尝到地道的厄瓜多尔美食。
基多老城区：在这里，您可以找到许多传统的餐馆，提供美味的安第斯美食。
加拉帕戈斯群岛：如果您有机会前往加拉帕戈斯群岛，别忘了品尝当地的海鲜美食。
在基多，美食之旅将带给您无尽的惊喜。品尝当地美食，感受厄瓜多尔独特的文化魅力，是一次难忘的旅行体验。