柬埔寨，这个位于东南亚的古老国度，以其丰富的历史文化和独特的美食而闻名于世。在这里，街头美食不仅是当地人日常饮食的重要组成部分，更是游客体验当地风情的重要途径。本文将带您探索柬埔寨街头那些令人垂涎的摆摊美食传奇。
一、街头美食的魅力
柬埔寨的街头美食种类繁多，从早餐到夜宵，从小吃到正餐，应有尽有。这些美食不仅味道独特，而且价格亲民，深受当地人喜爱。街头美食的魅力在于其新鲜、地道和多样性。
二、早餐佳肴：nom korng与猪肉饭
柬埔寨的早餐以nom korng（油炸圈饼）和猪肉饭最为著名。nom korng是用米粉制成，配上酥棕榈糖釉和芝麻籽，口感酥脆，甜中带咸。而猪肉饭则是将腌制猪肉与米饭搭配，口感鲜美，营养丰富。
三、经典小吃：柬式炒米粉与酱汁炒牛肉
柬式炒米粉是柬埔寨最受欢迎的街头美食之一。它以米粉、牛肉、豆芽和韭菜为主要原料，加入当地甜辣风味的红酱，用急火快炒而成。酱汁炒牛肉则是将牛肉与番茄、生菜、黄瓜和洋葱等蔬菜搭配，以酸橙汁和黑胡椒调味，风味独特。
四、特色美食：竹筒饭与烤肉串
柬埔寨的竹筒饭是将糯米、黑豆与磨碎的椰肉、椰浆混合后装入竹棒中，在炭火上烘烤直至煮熟。糯米来自于马德望省和桔井省梯田种植的一种特殊香米，口感软糯清甜，并带有淡淡的竹香味。
烤肉串是柬埔寨街头流行的烧烤食品，从鸡心到虾，猪肉或鹌鹑，甚至完整的菠萝，应有尽有。烤肉串通常搭配蔬菜、米饭，或用草药调味，当作零食食用。
五、夜市美食：炸香蕉与高棉咖啡
柬埔寨的夜市是品尝街头美食的绝佳去处。炸香蕉是金边和暹粒非常有名的街头小吃，外裹春卷皮和芝麻，油炸后撒上糖粉，口感酥脆，甜而不腻。
高棉咖啡是柬埔寨的传统饮品，制作方法独特，口感浓郁。它以植物油烘烤咖啡豆，然后磨细冲泡，形成浓郁的咖啡。
六、注意事项
在品尝柬埔寨街头美食时，需要注意以下几点：
- 选择卫生条件较好的摊位。
- 尝试当地特色美食时，可以提前了解其制作过程和食材。
- 注意饮食卫生，避免食物中毒。
总之，柬埔寨街头美食是这座古老国度的一道亮丽风景线。在这里，您可以尽情品尝到各种美味佳肴，感受当地独特的饮食文化。