引言
酒泉骨，作为一道独具特色的家乡菜肴，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细介绍酒泉骨的家常食谱，帮助您轻松学会这道家常美味的制作方法。
酒泉骨的原料
制作酒泉骨的主要原料包括：
- 酒泉猪骨：新鲜猪骨是酒泉骨的灵魂，选用酒泉当地的猪骨，肉质鲜嫩，味道更佳。
- 食材调料：生姜、大葱、大蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
制作步骤
准备工作
- 将猪骨洗净，用清水浸泡去除血水。
- 将大葱、生姜、大蒜切片备用。
烹饪步骤
- 焯水：将浸泡好的猪骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 炒制调料：锅中放油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段和大蒜片爆香。
- 煮制：将焯水后的猪骨放入锅中，加入足量的清水，放入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，大火烧开转小火慢炖。
- 收汁：待猪骨炖至酥软，汤汁浓稠时，捞出猪骨装盘。
- 摆盘：将炒好的调料淋在猪骨上，撒上葱花和香菜点缀。
小贴士
- 猪骨焯水时要注意水开后再下锅，以免破坏肉质的口感。
- 炖制过程中要时常搅拌，防止粘锅。
- 调料的比例可根据个人口味适量增减。
结语
酒泉骨是一道简单又美味的家常菜肴，通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让这道特色菜肴为您带来美好的味觉体验。