洛龙区作为河南省洛阳市的一个繁华区域，不仅拥有丰富的历史文化底蕴，更是美食爱好者的天堂。周边聚集了众多地道美食，下面就来盘点一下洛龙区周边那些必尝的地道美食好去处。
1. 洛阳水席
洛阳水席是洛阳的传统名菜，有着悠久的历史，被誉为“中原第一宴”。水席讲究色、香、味、形，讲究荤素搭配，汤菜兼融。其中，牡丹燕菜、洛阳烩面、水席烩菜等都是不容错过的经典菜品。
牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳水席中的招牌菜，选用上等鸡肉和燕窝为主料，辅以牡丹花瓣，色香味俱佳，寓意富贵吉祥。
洛阳烩面
洛阳烩面是洛阳的传统面食，以其独特的风味和丰富的配料著称。面条筋道，汤汁浓郁，搭配肉片、豆腐、蔬菜等，营养丰富。
2. 洛阳羊肉汤
洛阳羊肉汤是洛阳的特色美食，以其鲜美的羊肉汤和丰富的配料深受食客喜爱。羊肉汤选用优质羊肉，熬制出的汤汁醇厚，喝上一口暖意洋洋。
洛阳羊肉汤的独特之处
洛阳羊肉汤的独特之处在于其独特的熬制工艺和配料。选用优质羊肉，加入多种中药材熬制而成，具有温补身体、暖胃健脾的功效。
3. 灌汤包
灌汤包是洛阳的传统名点，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。灌汤包选用鲜嫩的猪肉和猪肉皮，加入特制的馅料，包制而成。
灌汤包的制作过程
- 准备猪肉和猪肉皮，清洗干净。
- 将猪肉切成小块，猪肉皮切成条状。
- 将猪肉和猪肉皮放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖。
- 待汤汁浓稠，猪肉和猪肉皮炖至酥烂时，捞出猪肉和猪肉皮，切碎备用。
- 将猪肉碎和猪肉皮碎混合，加入特制的馅料，包制成灌汤包。
4. 洛阳烧鸡
洛阳烧鸡是洛阳的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、香气扑鼻而闻名。烧鸡选用优质鸡仔，经过独特的腌制和烤制工艺，使得鸡肉外酥里嫩，味道鲜美。
洛阳烧鸡的制作过程
- 将鸡仔清洗干净，沥干水分。
- 用特制的腌料将鸡仔腌制4-6小时。
- 将腌制好的鸡仔放入烤箱，以180℃的温度烤制1小时左右。
- 待鸡仔烤至金黄色，肉质鲜嫩时，取出晾凉，切片即可。
5. 洛阳糖油果子
洛阳糖油果子是洛阳的传统小吃，以其酥脆可口、甜而不腻而受到食客喜爱。糖油果子选用面粉、糖、油等原料，经过独特的制作工艺，使得果子外酥里嫩，甜而不腻。
洛阳糖油果子的制作过程
- 将面粉、糖、油等原料混合，揉成面团。
- 将面团分割成小块，搓成圆球状。
- 将搓好的圆球状面团放入油锅中，炸至金黄酥脆。
- 将炸好的糖油果子捞出，沥干油分，撒上少许糖粉即可。
在洛龙区周边，这些地道美食好去处让人流连忘返。无论是品尝洛阳水席、羊肉汤，还是尝试灌汤包、烧鸡、糖油果子，都能让人体验到洛阳独特的美食文化。