印度料理以其独特的香料和丰富的口味而闻名于世。其中，辣鸡是一道极具代表性的菜肴，融合了印度香料的风味，既辣又香，令人回味无穷。以下，我们将为您揭秘印度风味辣鸡的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道异国美食。
材料准备
鸡肉部分
- 鸡腿肉：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
腌制料
- 姜蒜末：适量
- 辣椒粉：1汤匙
- 辣椒酱：2汤匙
- 咖喱粉：1汤匙
- 酸奶：100克
- 椰浆：50毫升
- 柠檬汁：1汤匙
蔬菜部分
- 洋葱：1个（切碎）
- 蒜瓣：5瓣（切碎）
- 胡萝卜：1根（切块）
- 土豆：2个（切块）
- 青椒：1个（切块）
调味料
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡高汤：200毫升
- 椰浆：50毫升
- 香菜：适量（切碎）
烹饪步骤
1. 鸡肉腌制
将鸡腿肉洗净，切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 腌制辣鸡
将姜蒜末、辣椒粉、辣椒酱、咖喱粉、酸奶、椰浆和柠檬汁混合均匀，制成辣鸡腌制料。
3. 腌制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入辣鸡腌制料中，充分拌匀，腌制30分钟。
4. 炒制蔬菜
热锅凉油，加入洋葱、蒜瓣、胡萝卜和土豆块，翻炒至蔬菜表面微黄。
5. 加入鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面裹上蔬菜的香味。
6. 加入调味料
加入适量的盐、糖、鸡高汤和椰浆，翻炒均匀。
7. 炖煮
盖上锅盖，中小火炖煮20分钟，让鸡肉和蔬菜充分吸收调味料的味道。
8. 收汁
打开锅盖，加入青椒块，翻炒均匀，让汤汁收浓。
9. 出锅
撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以适量增加辣椒粉的用量，根据个人口味调整辣度。
- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤汁过少导致菜肴过干。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如豌豆、土豆等，丰富口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的印度风味辣鸡。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道极具特色的家常菜。赶快动手尝试吧，让您的味蕾感受印度风味的魅力！