德阳，这座位于四川盆地东北部的城市，以其丰富的历史文化底蕴和独特的地理环境，孕育出了众多美味的面食。从历史悠久的挂面到各式各样的传统小吃，德阳面食不仅满足了人们的味蕾，更承载着丰富的文化传承。
一、中江挂面：千年非遗，细如发丝
中江挂面，作为德阳最具代表性的面食之一，拥有着千年的历史。其制作工艺复杂，需经过选料、磨面、和面、开条、搓条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、上架、悬挂、晒面、切面等18道传统手工工序和70余道小工序。每一道工序都要求精细，尤其是“抻条”环节，每根面条可以拉至4-5米长、直径细约1-2毫米。
中江挂面的特点是细如发丝、茎直中通、光滑柔韧、回锅如新。其独特的口感和丰富的营养价值，使得中江挂面成为四川乃至全国知名的美食。
二、德阳家乡菜：麻辣鲜香，原汁原味
德阳家乡菜，源自于德阳当地的农家土菜，强调鲜、嫩、香、辣，追求原汁原味。其中代表性的家乡菜品包括德阳烧烤、德阳烤鱼、绵竹烤全鱼等。
德阳烧烤以草本植物和香料腌制肉类，再配以炭火烤制而成。口感独特，辣中带麻，香味四溢。其中以烤腰子、烤大肠、烤血旺等菜品最为经典。
德阳烤鱼选用活鲜鱼，腌制后放在炭火上慢慢烤熟，调味时用上等的绵竹豆瓣酱和各种配料，成菜后香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，香辣可口。
绵竹烤全鱼是德阳当地的经典菜品，选料讲究，制作讲究，以绵竹豆瓣酱为主料腌制鱼类，火候把控得当，使得鱼肉入味鲜香，成为深受食客喜爱的一道招牌菜。
三、虾子面：传统工艺，营养美味
虾子面作为中国传统美食之一，承载着丰富的文化内涵和历史底蕴。协成食品厂在传承经典的同时，也不断探索和创新，将传统的制作工艺与现代科技相结合，让虾子面这一传统美食焕发出新的活力。
虾子面的制作需要准备一些新鲜的虾子，虾肉可以切成小块或留整，根据个人口味和喜好选择。虾子的壳可以用来制作虾子面的高汤，以增添额外的鲜味。
虾子面的第二个重要组成部分是面条，它们可以是新鲜的手工面条或干面条。无论是哪种类型的面条，都需要在烹饪前煮熟，以确保其口感和咀嚼感。
四、中江八宝油糕：历史沉淀，文化传承
中江八宝油糕，作为四川德阳的传统特色小吃之一，属于川菜系，据传起源于清朝时期，曾是宫廷中的珍馐美味。随着时间的推移，它逐渐流传到了民间，成为中江县乃至整个四川地区的特色小吃。
中江八宝油糕的制作过程堪称一种艺术。选用精面粉、精油和蜂蜜为主要原料，再掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃和芝麻等食材，每一种食材都经过精心挑选，确保品质上乘。
中江八宝油糕外观呈梅花状，色泽金黄，表面油润光滑。它的口感丰富，油而不腻，外酥内细软，芳香绵糯，每一口都让人回味无穷。
五、总结
德阳面食作为四川美食的重要组成部分，不仅丰富了人们的餐桌，更承载着丰富的文化传承。从历史悠久的挂面到各式各样的传统小吃，德阳面食展现了四川人民的智慧和勤劳，也让我们更加了解和热爱这片土地。