东乡，一个位于我国甘肃省临夏回族自治州的小城，这里不仅风光秀丽，而且美食文化丰富多样。东乡民间小吃以其独特的风味和悠久的历史，吸引了无数食客前来品尝。本文将带您领略东乡那些让人垂涎欲滴的民间小吃。
一、白玉饼：传承千年的民间面食
白玉饼，又称烂面饼，源于镇江东乡片区的丹徒、丁岗、大港、姚桥一带。据传，宋代就有白玉饼，苏东坡尝过后，还专门写下“此饼送与蟠桃会，神仙取饼不取桃”的诗句，来表达自己对这种民间面食的喜爱。
白玉饼的制作工艺独特，饼皮薄馅多，口感筋道。外脆里软，味道鲜美。如今，姚桥镇石桥村村委会重新带领村民制作白玉饼，并计划进行产业开发，将这种地方特色传统美食传承下去。
二、烂面饼：寓意幸福团圆的民间美食
烂面饼，又称烂面烧饼，是一种源于镇江东乡丹徒、丁岗、大港、姚桥一带特有的民间面食小吃。旧时，每逢中秋佳节，东乡农村家家户户有做形状浑圆的烂面饼的习俗，寓意幸福团圆。
烂面饼金黄油亮，皮薄馅多，香气四溢，入口绵软，滋味独特。尤其是在农家大灶锅中刚刚煎炕好的烂面饼，外脆里软，味美无比，令人垂涎欲滴。
三、东乡牛肉面：鲜美浓郁的汤底
东乡牛肉面由新鲜的牛肉、手工拉面和秘制汤底组成，味道鲜美，汤汁浓郁。牛肉选材讲究，肉质鲜嫩，搭配手工拉面，口感劲道。
四、煎饼果子：外脆内软的美味体验
煎饼果子是东乡小吃一条街上的热门小吃。外脆内软的煎饼，搭配新鲜的油条和各种调料，带来别样的美味体验。
五、花甲粉：鲜美的花甲与米粉的完美结合
花甲粉是东乡小吃一条街上的特色美食。新鲜的花甲和米粉的完美结合，再撒上一点香菜，口感独特。
六、东乡炸串：街头热销小吃
东乡炸串以各种新鲜食材为主料，经过炸制，外焦里嫩，成为了街头的热销小吃。
七、油香：酥脆可口的传统美食
油香是东乡的传统美食，外表金黄，酥脆可口。制作油香需要面粉、盐、碱和植物油等食材，经过发酵、揉制、油炸等工序，最终呈现出金黄酥脆的口感。
八、东乡土豆片：酸辣香脆的民族风味
东乡土豆片是一道以地方或是以一个民族来命名的菜，口感酸辣香脆，具有少数民族特有的风味。制作简单，原料易得，是东乡民间广受欢迎的小吃。
东乡民间小吃种类繁多，风味独特，是东乡文化的重要组成部分。品尝这些美味的小吃，不仅能满足您的味蕾，还能让您深入了解东乡的风土人情。