东乡河滩，位于甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县，这里不仅风景秀丽，更是美食天堂。河滩的美食融合了当地独特的民族风味和自然食材，形成了独具特色的地道美食文化。以下是东乡河滩不可错过的地道美食秘籍：
1. 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是河州饮食文化的代表作，也是东乡县的特色美食。据考证，东乡羊肉曾是朝廷贡品。河州的羊被称为栈羊，肉质膘肥肉嫩，纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。食用时，只需用清水佐以简单调料，即可品尝到羊肉的原汁原味。
2. 地锅锅
地锅锅是东乡族吃洋芋的一种独特方法，其做法非常特别，不用锅，不用油，味道独特。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。将洋芋切块，加入适量的调料，用火烤熟即可食用，是一种别具趣味的野餐食品。
3. 麦索
麦索是东乡族风味食品，将未完全成熟的青稞或大麦蒸熟后，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面食用，独具地方特色。
4. 甜麦子
甜麦子，又称甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉后，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造，待二三日有酒香便成。
5. 面肠
面肠是将洗净的小肠灌入面粉糊状物，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用，味道醇而不腻，味美可口。
6. 花卷馍馍
花卷馍馍是将发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。
7. 羊肉串
羊肉串是东乡河滩的另一道特色美食，选用新鲜的羊肉，切成小块，串在铁签上，加入孜然、辣椒粉等调料，烤至外焦里嫩，香气扑鼻。
8. 拉条子
拉条子是东乡河滩的传统面食，选用优质面粉，加入适量的盐和水，揉成面团，然后擀成面皮，切成细条，煮熟后搭配各种汤料食用。
总结
东乡河滩的美食丰富多样，既保留了传统民族风味，又不断创新，吸引了众多食客前来品尝。在东乡河滩，您一定能找到一份属于自己的美味记忆。