东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一颗璀璨明珠。这里不仅风光旖旎，更有着丰富的美食文化，传承着东乡族独特的民族记忆。
手抓羊肉：东乡饮食文化的代表作
“说起手抓，想起东乡”，这是流传在东乡县的一句俗语。手抓羊肉，作为东乡颇具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。东乡贡羊，因其生长环境独特，肉质鲜美，深受人们喜爱。
东乡贡羊的特点
东乡族自治县地处高寒山区，干旱少雨，牧草含水量少，干性成分较多，这样的环境使得贡羊生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。其肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。
手抓羊肉的烹饪方法
无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，东乡贡羊都是绝佳之选。烹饪方法多样，可以根据个人口味进行调整。
土特产：东乡味道一览
东乡味道，是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。以下是一些在省内外享有盛誉的东乡土特产：
唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒
这些水果以其独特的口感和品质，赢得了消费者的喜爱。
天然地耳、东乡贡羊、洋芋、早酥梨
这些土特产不仅美味可口，而且富含营养，是东乡人民餐桌上的佳品。
民族美食：花样繁多，纯正独特
东乡美食不仅仅是美味，更是一种文化的传承。以下是一些东乡民族美食：
油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈
这些美食不仅味道独特，而且承载着东乡族悠久的历史和文化。
东乡小吃一条街：美食爱好者的天堂
东乡小吃一条街，以其丰富多样的小吃和独特的地方风味而受到广泛欢迎。在这里，你可以品尝到各种美食，如东乡牛肉面、煎饼果子、花甲粉、东乡炸串等。
如何挑选小吃
- 观察排队的人数：通常来说，队伍较长的小吃摊意味着受欢迎。
- 关注卫生状况：虽然街边小吃常常人流如织，但卫生条件也是选择的重要依据。
- 尝试当地特色：不要害怕尝试一些不太熟悉的食物，东乡小吃一条街的特色小吃值得一试。
总结
东乡美食，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了舌尖上的民族记忆。无论是手抓羊肉、东乡贡羊，还是各种民族美食和小吃，都让人回味无穷。来到东乡，不妨亲自品尝这些美食，感受东乡族独特的饮食文化。