引言
敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的小城，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育了独具特色的美食文化。在这片土地上，既有传统的朝鲜族美食，也有地道的东北风味。本文将带您探寻敦化的地道美味，解锁东北风味密码。
敦化特色美食
1. 冷面
作为驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品，敦化的冷面以其独特的风味著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
2. 大酱汤
大酱汤是敦化百姓餐桌上必不可少的传统美食。以延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。味道酸爽开胃，十分美味。
3. 玉米温面
玉米温面是朝鲜族特色美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。味道酸爽开胃，十分美味。
4. 江豆宽豆角
江豆宽豆角是敦化的特产，颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝。炖排骨、炖五花肉，是夏季老百姓家的家常菜，荤素搭配，酥香软烂，老少皆宜。
5. 酱黄泥鳅
新开岭的酱黄泥鳅是敦化的特色美食，大个的泥鳅，像小肉磙似的，过下油，然后用甩湾子豆瓣酱爆锅，少加些汤，大火烧开小火慢炖。
6. 烤串
敦化的烤串以其精致、新鲜、美味的特色闻名。羊肉串、牛肉串、串串都是现切现穿现烤的，吃起来干净又放心，滋味全然入肉，烤制的时候滋滋冒油，外焦里嫩。
7. 大鹅
在冬季，敦化人喜欢品尝大鹅。一鹅两吃之酸菜炖大鹅和铁锅大鹅是敦化地道风味的代表之一。
结语
敦化的美食，就像这座城市一样，充满了独特的魅力和风情。来敦化，让味蕾在美食的海洋中尽情畅游，感受这座城市的独特韵味。