丰县，位于江苏省徐州市，历史悠久，文化底蕴深厚。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，许多地道佳肴让人流连忘返。本文将带您揭秘丰县那些令人难忘的甄选佳肴。
1. 丰县烧鸡
丰县烧鸡是丰县的特色美食之一，以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名。制作过程中，选用优质的土鸡，经过腌制、炖煮、烤制等多道工序，使得烧鸡色泽金黄，味道鲜美。
制作方法：
- 将土鸡清洗干净，用料酒、生抽、老抽、姜片等腌制2小时。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将炖煮好的鸡取出，用风扇吹干表面水分。
- 用中火将鸡两面烤至金黄，即可出锅。
2. 丰县羊肉汤
丰县羊肉汤选用优质的羊肉，搭配多种中药材，具有温补身体、暖胃养生的功效。汤色清澈，羊肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
制作方法：
- 将羊肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
- 在炖煮过程中，加入适量的党参、枸杞、红枣等中药材。
- 炖煮好的羊肉汤，捞出羊肉，将汤过滤，即可食用。
3. 丰县豆腐干
丰县豆腐干是丰县的特色小吃，以其香脆可口、营养丰富而受到人们喜爱。豆腐干制作过程中，选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、压制、晾晒等多道工序，使得豆腐干口感独特。
制作方法：
- 将黄豆浸泡6小时，磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，撇去浮沫。
- 将煮沸的豆浆倒入布袋中，挤出水分。
- 将挤出水分的豆浆倒入模具中，压制成豆腐干。
- 将豆腐干晾晒至半干，即可食用。
4. 丰县烧饼
丰县烧饼是丰县的特色面食，以其酥脆可口、香气扑鼻而受到人们喜爱。烧饼制作过程中，选用优质面粉、猪油、糖等原料，经过揉面、擀面、烘烤等多道工序，使得烧饼外酥里嫩，味道香甜。
制作方法：
- 将面粉、猪油、糖等原料混合均匀，揉成面团。
- 将面团擀成圆饼状，撒上芝麻。
- 将圆饼放入烤箱中，烘烤至金黄色，即可出锅。
丰县的地道美味数不胜数，以上只是其中的一部分。如果您有机会来到丰县，不妨亲自品尝这些令人流连忘返的甄选佳肴。