东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和风味闻名。以下是东乡火腿的制作步骤：
- 原料准备：选用安福米猪的后腿作为原料。
- 腌制：将猪肉用盐、糖、酒等调料腌制一段时间。
- 风干：将腌制好的猪肉挂在通风处风干。
- 熏烤：将风干后的猪肉放入熏房中进行熏烤。
- 熟成：经过一段时间熟成后，东乡火腿即可食用。
东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐必备，以下是其家常做法：
- 原料准备：选用优质米粉，加入适量的水搅拌成糊状。
- 蒸制：将米粉糊倒入蒸盘中，蒸至熟透。
- 切片：将蒸熟的米粉切成薄片。
- 泡制：将米粉片放入水中泡软。
- 调味：根据个人口味加入酱油、醋、辣椒等调料。
东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，以下是一些常见的家常做法：
- 白豆腐：将黄豆浸泡、磨浆、煮沸、凝固、成型，即可得到白豆腐。
- 豆干：将白豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，然后晒干或烤干。
- 霉豆腐：将白豆腐放入发酵剂中发酵，使其变霉。
- 油豆腐：将白豆腐裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄。
- 苦槠豆腐：将苦槠树的果实磨成浆，加入凝固剂制成豆腐。
熬井团子
熬井团子是抚州地区的特色小吃，以下是其家常做法：
- 原料准备：选用优质糯米粉，加入适量的水揉成面团。
- 包馅：将面团包入甜馅或咸馅。
- 蒸制：将包好的团子放入蒸锅中蒸熟。
东乡茄子干
东乡茄子干是王桥镇的特色产品，以下是其家常做法：
- 原料准备：选用新鲜的茄子，切成条状。
- 晾晒：将茄子条挂在阳光下晾晒至干。
- 炒制：将晾晒好的茄子干放入锅中炒制，加入适量的调料。
粉蒸肉
粉蒸肉是东乡的传统美食，以下是其家常做法：
- 原料准备：选用带皮五花肉，切成薄片。
- 裹粉：将五花肉片裹上五香蒸肉米粉。
- 蒸制：将裹好米粉的五花肉片放入蒸锅中蒸熟。
这些家常做法秘籍，让您在家就能品尝到抚州东乡的美食风味。