探寻拱北街头：那些传承百年的老字号美食的秘密

引言

拱北，位于中国广东省珠海市，是一个历史悠久的地方。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有许多传承百年的老字号美食。这些美食背后，往往蕴含着一段段感人至深的故事和独特的制作工艺。本文将带您探寻拱北街头那些老字号美食的秘密。

珠海渔女饼家成立于1933年，是拱北地区一家有着悠久历史的老字号。这里的招牌产品是“渔女饼”，选用上等面粉、白糖、鸡蛋等原料，经过独特工艺制作而成。渔女饼色泽金黄，口感酥脆，深受顾客喜爱。

龙记面馆成立于1926年，是拱北地区一家具有代表性的老字号面馆。这里的招牌产品是“龙记牛肉拉面”，选用优质牛肉、面条、汤料等原料，经过精心熬制而成。牛肉拉面香气扑鼻，味道鲜美，让人回味无穷。

珠海渔女饼家的制作工艺十分讲究。首先，选用上等面粉、白糖、鸡蛋等原料，经过充分搅拌和发酵。然后，将面团分割成小块，擀成圆形，放入烤箱烤制。最后，将烤好的渔女饼取出，冷却后即可食用。

龙记面馆的制作工艺同样十分精湛。首先，选用优质牛肉、面条、汤料等原料，经过精心熬制。牛肉要切成薄片，面条要煮熟，汤料要熬至浓稠。最后，将煮熟的面条和牛肉片放入碗中，加入熬好的汤料，即可食用。

珠海渔女饼家的渔女饼，色泽金黄，口感酥脆。饼皮薄厚适中，内含丰富的糖馅，吃上一口，甜而不腻，回味无穷。

龙记面馆的牛肉拉面，香气扑鼻，味道鲜美。牛肉片厚实入味，面条筋道有力，汤料浓郁可口。每一口都让人感受到家的温暖。

拱北街头的老字号美食，不仅代表着当地的饮食文化，更是历史和传统的传承。它们承载着无数人的回忆，成为了一代又一代人的美食记忆。让我们共同探寻这些美食的秘密，感受它们带来的独特魅力。