谷雨，二十四节气之一，标志着春季的正式结束和夏季的开始。在杭州这座历史文化名城，谷雨时节有着独特的美食文化，让人陶醉其中。本文将带您探寻杭州特色地方美食，感受春日的诱惑。
一、杭州传统美食
1. 西湖醋鱼
西湖醋鱼，又称“叫花鱼”，是杭州的传统名菜。选用活草鱼，以清蒸、浇醋、淋上糖和酱油的烹饪方法，使鱼肉鲜嫩，酸中带甜，回味无穷。
制作步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 锅中加水，放入草鱼，大火煮开后转小火煮至熟透。
- 煮熟的草鱼取出，放入盘中。
- 另起锅，加入适量的醋、糖和酱油，小火煮开后淋在草鱼上即可。
2. 东坡肉
东坡肉，是杭州的另一道传统名菜。选用五花肉，以红烧、炖煮的方法，使肉质酥烂，肥而不腻。
制作步骤：
- 将五花肉洗净，切成方块。
- 锅中加水，放入五花肉，大火煮开后转小火煮至半熟。
- 取出五花肉，沥干水分。
- 另起锅，加入适量的油，放入五花肉，煎至两面金黄。
- 加入适量的水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 取出五花肉，放入盘中，浇上锅中剩余的汤汁即可。
二、杭州特色小吃
1. 小笼包
小笼包是杭州的传统小吃，以其皮薄馅大、汤汁鲜美而著称。
制作步骤：
- 面团揉至光滑，发酵。
- 将发酵好的面团揉搓成小剂子，擀成皮。
- 调馅，将肉馅包入皮中，捏紧封口。
- 锅中加水，放入小笼包，大火蒸煮至熟透即可。
2. 艾草青团
艾草青团是杭州的传统小吃，以艾草汁和糯米粉制成的面团包裹豆沙馅，口感独特。
制作步骤：
- 将艾草洗净，焯水后捣碎，挤出汁液。
- 将糯米粉与艾草汁混合，揉搓成面团。
- 将豆沙馅包入面团中，捏紧封口。
- 锅中加水，放入青团，大火蒸煮至熟透即可。
三、结语
谷雨时节，杭州的特色美食让人垂涎欲滴。从传统名菜到特色小吃，每一道美食都蕴含着丰富的历史文化底蕴。在这个春意盎然的季节，不妨来杭州品尝一番，感受春日的诱惑。