广州，这座历史悠久的城市，以其丰富的美食文化闻名于世。天河区作为广州的商业中心之一，汇聚了众多美食店铺。这些店铺或许没有豪华的装修，却凭借独特的风味和悠久的历史，成为了广州美食文化的重要组成部分。本文将带领您探寻广州天河的老店，揭秘那些隐藏在街头巷尾的美食传奇。
一、老字号甜品店——陶陶居
陶陶居，位于天河区天源路，是一家有着百年历史的甜品店。这里以其传统的广式甜品而闻名，如双皮奶、杨枝甘露、蛋挞等。陶陶居的甜品制作工艺独特，选料讲究，每一口都能品尝到浓郁的奶香和甘甜。
双皮奶的制作过程
- 准备材料：牛奶、糖、蛋白、淀粉。
- 将牛奶煮沸，加入适量的糖搅拌均匀。
- 将蛋白打散，加入淀粉搅拌均匀。
- 将牛奶液慢慢倒入蛋白液中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入蒸锅中蒸15分钟。
- 取出后待凉，放入冰箱冷藏一夜。
二、传统小吃店——陈添记
陈添记，位于天河区天河路，是一家以传统小吃为主打的店铺。这里的猪杂汤、牛杂汤、肠粉等小吃，都是广州人日常饮食中的常见选择。
猪杂汤的制作过程
- 准备材料：猪杂、瘦肉、姜片、葱花、盐、胡椒粉。
- 将猪杂洗净，切成小块，瘦肉切片。
- 锅中加入清水，放入姜片，将猪杂和瘦肉放入锅中。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、特色餐厅——大德路鱼蛋店
大德路鱼蛋店，位于天河区大德路，是一家以鱼蛋为主打的特色餐厅。这里的鱼蛋外酥里嫩，味道鲜美，是广州人喜爱的街头小吃之一。
鱼蛋的制作过程
- 准备材料：鱼胶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、葱花。
- 将鱼胶粉和糯米粉混合，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 将混合好的粉团搓成小球，放入油锅中炸至金黄。
- 取出后撒上葱花即可。
总结
广州天河的老店，承载着这座城市的历史和文化。这些隐藏在街头巷尾的美食传奇，以其独特的风味和悠久的历史，吸引着无数食客前来品尝。希望通过本文的介绍，能让您对广州的美食文化有更深入的了解。