凤凰古城，这座位于湖南省湘西土家族苗族自治州的古城，不仅以其独特的建筑风格和悠久的历史文化闻名，更以其丰富的特色美食吸引着无数游客。在这片充满魅力的土地上，隐藏着无数让人垂涎欲滴的美味佳肴。本文将带您走进凤凰古城，揭秘那些让人难以忘怀的特色美食。
一、苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是凤凰古城最具代表性的特色美食之一。这道菜选用湘西特有的活鱼，搭配当地特有的野生菌类、蔬菜和酸汤，酸辣可口，营养丰富。制作过程中，先将鱼宰杀洗净，用开水烫熟，然后与酸汤、菌类、蔬菜等一起炖煮。酸汤选用当地特有的野生植物发酵而成，酸中带辣，开胃提神。
二、湘西腊肉
湘西腊肉是凤凰古城的另一道特色美食，以其独特的风味和口感深受游客喜爱。制作湘西腊肉的过程较为复杂，首先要选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等工序，使其具有独特的香味。湘西腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，是当地人过年的必备佳肴。
三、苗家酸肉
苗家酸肉是苗家人传统的腌制食品，选用新鲜的猪肉，经过腌制、发酵等工序，使其具有独特的酸香。苗家酸肉色泽红亮，肉质紧实，口感鲜美，既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜。
四、湘西豆腐干
湘西豆腐干是凤凰古城的传统小吃，选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨等工序制作而成。湘西豆腐干口感细腻，营养丰富，既可以作为零食，也可以搭配辣椒、蒜泥等调料食用。
五、苗家糖油粑粑
苗家糖油粑粑是凤凰古城的传统小吃之一，选用糯米粉、红糖、芝麻等原料制作而成。糖油粑粑外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的早餐或小吃。
六、湘西血豆腐
湘西血豆腐是凤凰古城的特色美食之一，选用新鲜猪血、豆腐等原料制作而成。湘西血豆腐口感细腻，营养丰富，既可以作为家常菜，也可以作为火锅食材。
七、苗家酸辣粉
苗家酸辣粉是凤凰古城的特色小吃，选用红薯粉、绿豆粉等原料制作而成。酸辣粉口感爽滑，酸辣适中，是当地人喜爱的街头小吃。
总之，凤凰古城的特色美食种类繁多，风味独特。在这里，您可以品尝到地道的苗家菜、湘西腊肉、苗家酸肉等美食，感受湘西独特的饮食文化。下次来到凤凰古城，不妨尝试一下这些让人垂涎欲滴的特色美食，相信您一定会流连忘返。