在柬埔寨的饮食文化中，家常豆角是一道非常受欢迎的菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪方法，成为了柬埔寨家庭餐桌上的常客。以下，我们将详细介绍如何制作一道美味又正宗的柬埔寨家常豆角。
食材准备
在开始烹饪之前，准备好以下食材：
- 豆角：500克
- 猪肉或牛肉：200克
- 青蒜：适量
- 洋葱：1个
- 鱼露：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 植物油：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 姜：几片
- 蒜：几瓣
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 将猪肉或牛肉切成薄片。
- 洋葱切丝，青蒜切段。
- 姜蒜切片备用。
步骤二：腌制肉类
- 将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、鱼露、黑胡椒粉和少量水，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制豆角
- 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜片炒香。
- 加入洋葱丝翻炒至微黄。
- 放入豆角，用中火翻炒至豆角表面微微变软。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入鱼露和酱油，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入黑胡椒粉。
- 最后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 豆角的烹饪时间不宜过长，以免豆角过于软烂，影响口感。
- 肉类腌制时可以加入少量水，使肉片更加嫩滑。
- 鱼露是柬埔寨菜肴中常用的调味品，可以增加菜肴的鲜味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味又正宗的柬埔寨家常豆角。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的佳肴。快来尝试一下吧！