柬埔寨，这个位于东南亚的神秘国度，以其悠久的历史和独特的文化而闻名于世。而柬埔寨的美食，更是融合了周边国家的风味，形成了自己独特的魅力。在这篇文章中，我们将跟随李子柒的脚步，一起探寻柬埔寨美食的奥秘，并学习几道简单易学的柬埔寨风味食谱。
柬埔寨美食文化概述
柬埔寨的饮食文化深受泰国、越南和中国等周边国家的影响，同时保留了自身的特色。柬埔寨的主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。柬埔寨的美食以酸甜口味为主，注重食物的原味和口感。
柬埔寨特色食材
- 椰奶：椰奶是柬埔寨菜肴中不可或缺的食材，常用于烹饪咖喱、甜品等。
- 鱼露：鱼露是一种发酵的鱼产品，用于调味，具有独特的海鲜风味。
- 香草：柬埔寨菜肴中常用到各种香草，如柠檬草、香茅、罗勒等，为菜肴增添独特的香气。
- 辣椒：柬埔寨菜肴中的辣椒种类繁多，既有鲜辣的，也有微辣的，为菜肴增添风味。
柬埔寨风味食谱
1. 柬埔寨式炒米粉
食材：
- 米粉 200克
- 鸡肉或虾仁 100克
- 胡萝卜 1根
- 豆芽 100克
- 洋葱 1个
- 青蒜 适量
- 鱼露 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 植物油 适量
- 黑胡椒粉 适量
做法：
- 将米粉放入温水中浸泡约30分钟，待其柔软。
- 将鸡肉或虾仁切片，胡萝卜切丝，洋葱切圈，青蒜切段。
- 在炒锅中加入植物油，烧热后放入洋葱炒香，接着加入鸡肉或虾仁翻炒至变色。
- 然后加入胡萝卜丝、豆芽炒几分钟，最后加入米粉、鱼露和酱油，持续翻炒均匀。
- 最后撒上青蒜和黑胡椒粉，炒匀后即可出锅。
2. 柬埔寨式牛肉沙拉
食材：
- 牛肉 200克
- 生菜 适量
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 红洋葱 半个
- 柠檬汁 适量
- 鱼露 1汤匙
- 糖 适量
- 香菜 适量
做法：
- 将牛肉用盐和黑胡椒腌制10分钟，然后煎熟切片。
- 生菜、黄瓜和西红柿洗净切好放入大碗中，加入切好的红洋葱。
- 在一个小碗中，将柠檬汁、鱼露和糖调成调味汁，然后倒入蔬菜中。
- 最后，将煎好的牛肉片放在沙拉上，撒上香菜装饰即可。
3. 柬埔寨式甜糯米饭
食材：
- 糯米 200克
- 芒果 1个
- 椰奶 适量
- 红糖 适量
做法：
- 将糯米提前浸泡4小时，然后煮熟。
- 芒果去皮，切成小块。
- 在锅中加入椰奶和红糖，煮至糖融化。
- 将煮熟的糯米放入碗中，加入芒果块和椰奶汁，拌匀即可。
通过以上几道简单易学的柬埔寨风味食谱，相信你已经对柬埔寨美食有了更深入的了解。让我们一起跟随李子柒的脚步，继续探索这个神秘国度的美食奥秘吧！