荆门，这座位于中国湖北省西北部的城市，以其丰富的历史文化和独特的风土人情而闻名。其中，荆门串串香作为当地一道极具特色的美食，不仅深受当地人喜爱，更是吸引了众多食客前来品尝。本文将带您探寻荆门串串香背后的故事与独特风味。
荆门串串香的历史渊源
荆门串串香的历史可以追溯到上世纪80年代，当时，由于改革开放的春风吹拂，荆门的饮食文化开始发生巨大变化。串串香作为一种新兴的餐饮形式，迅速在荆门流行起来。据传，最初串串香是由当地的小吃摊贩所创，他们将各种食材串在竹签上，顾客可以根据自己的口味挑选，再由商家现场烹煮。
荆门串串香的特点
荆门串串香与其他地方的串串香相比，具有以下特点：
1. 食材丰富
荆门串串香所用的食材非常丰富，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。其中，牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉类是串串香的主要食材。此外，还有土豆、豆腐、年糕、粉丝等多种蔬菜和豆制品。
2. 汤底独特
荆门串串香的汤底是其独特风味的关键所在。荆门的串串香汤底通常以牛骨、鸡骨等熬制而成，加入多种香料，如花椒、桂皮、八角等，使汤底浓郁鲜香，辣而不燥。
3. 调味多样
荆门串串香的调味种类繁多，包括蒜泥、香菜、葱花、辣椒等。顾客可以根据自己的口味，选择喜欢的调味料进行搭配。
荆门串串香的制作流程
荆门串串香的制作流程大致如下：
- 准备食材：将各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等洗净，切成合适的大小，串在竹签上。
- 熬制汤底：将牛骨、鸡骨等放入锅中，加入清水、香料等熬制汤底。
- 烹煮食材：将串好的食材放入汤底中，煮至熟透。
- 调味：根据顾客口味，选择喜欢的调味料进行搭配。
荆门串串香的美食故事
荆门串串香还有一个有趣的故事。相传，有一位名叫李二的摊贩，他在街头摆摊卖串串香。有一天，一位顾客品尝后赞不绝口，称其为“美味”。从此，李二的串串香生意越来越红火，成为了荆门的一大美食。
总结
荆门串串香作为一道具有地方特色的美食，凭借其丰富的食材、独特的汤底和多样的调味，吸引了众多食客前来品尝。在品味荆门串串香的同时，也能感受到荆门这座城市的独特魅力。