凭祥，这座位于中国广西壮族自治区西南部的边境城市，与越南仅一河之隔，因其独特的地理位置和丰富的文化交流，孕育出了独具特色的中越美食文化。其中，凭祥的越南美食街更是以其丰富的美食种类和独特的风味，吸引了无数食客前来品尝。
越南美食街概览
凭祥的越南美食街位于新华街，每当夜幕降临，这里便热闹非凡。各式各样的美食摊点琳琅满目，从传统的越南小吃到现代的创新菜肴，应有尽有。其中，炒螺作为越南美食的代表之一，更是让人回味无穷。
炒螺：越南美食的灵魂
炒螺，作为越南街头常见的小吃，以其独特的风味和制作工艺，成为了越南美食的灵魂。在凭祥的越南美食街，炒螺的做法更是多种多样，让人目不暇接。
传统炒螺
传统炒螺选用新鲜的田螺肉，经过清洗、去泥等工序后，搭配干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁等配料，淋上李锦记蒜蓉辣椒酱，大火快速翻炒。最后加入生抽、料酒、醋和少量的糖，翻炒均匀，即可出锅。
制作步骤：
- 将田螺肉清洗干净，沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。
- 锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
- 加入李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。
- 放入田螺肉，大火快速翻炒。
- 加入甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁。
- 淋上生抽、料酒、醋和少量的糖，翻炒均匀。
创新炒螺
在传统炒螺的基础上，凭祥的越南美食街还推出了许多创新口味的炒螺，如椰片香茅炒螺、椒盐炒螺等，满足了不同食客的口味需求。
创新炒螺示例：
- 椰片香茅炒螺：在传统炒螺的基础上，加入椰片和香茅，增加菜肴的口感和香气。
- 椒盐炒螺：用椒盐代替传统的辣椒酱，口感更加鲜美。
凭祥越南美食街的其他特色美食
除了炒螺，凭祥越南美食街还有许多其他特色美食，如：
- 越式冰花：在炎炎夏日，来一碗清凉解暑的越式冰花，是再合适不过了。
- 民间小吃：香叶包肉、炸春卷、艾糍粑、屈头蛋、越南四方粽子、黑糍粑等，都是不可错过的美食。
- 美食烧烤街：炭烤生蚝、田螺鸭脚煲、手撕鱿鱼、蝉蛹烧烤、蜂蛹烧烤等烧烤小吃，让人大快朵颐。
结语
凭祥越南美食街以其丰富的美食种类和独特的风味，成为了游客和当地居民品尝越南美食的首选之地。在这里，你可以尽情享受炒螺的美味，也可以尝试其他特色美食，感受中越美食文化的魅力。