衢州，这座位于浙江省西部的古城，历史悠久，文化底蕴深厚。其中，厚街作为衢州的一个著名美食聚集地，更是让人流连忘返。本文将为您详细介绍衢州厚街的地道美食，让您在品尝美食的同时，也能感受到这座古城的独特魅力。
一、衢州厚街美食概述
衢州厚街的美食种类繁多，既有传统的浙江菜，也有独具特色的衢州小吃。以下是一些不容错过的美食：
1. 香菇炖鸡
香菇炖鸡是衢州厚街的招牌菜之一，选用当地土鸡和优质香菇，经过长时间炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。
2. 腊肉炖豆腐
腊肉炖豆腐是衢州的传统名菜，选用上等腊肉和嫩豆腐，炖煮出的豆腐鲜嫩可口，腊肉香而不腻。
3. 麻辣烫
衢州厚街的麻辣烫种类丰富，有各种肉类、海鲜、蔬菜等，汤底浓郁，辣而不燥，是当地人喜爱的美食之一。
4. 粽子
衢州粽子是浙江传统小吃之一，选用糯米、红豆、五花肉等食材，口感鲜美，香气扑鼻。
5. 酸菜鱼
酸菜鱼是衢州厚街的特色美食，选用当地鲜鱼和酸菜，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩。
二、衢州厚街美食推荐
1. 香菇炖鸡
食材：
- 土鸡：1只（约1000克）
- 香菇：150克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
- 土鸡洗净，切成块状；香菇泡发，去蒂备用。
- 锅中加水，放入土鸡块，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入土鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入香菇，继续炖煮30分钟。
- 调入盐，炖至鸡肉熟烂即可。
2. 腊肉炖豆腐
食材：
- 腊肉：200克
- 嫩豆腐：1块（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
做法：
- 腊肉切片，豆腐切块。
- 锅中加水，放入腊肉片，焯水去腥味。
- 锅中加水，放入腊肉片、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮15分钟。
- 调入盐，炖至豆腐入味即可。
三、结语
衢州厚街的美食丰富多样，让人流连忘返。在品尝美食的同时，也能感受到这座古城的独特魅力。希望本文能为您在衢州厚街的美食之旅提供一些帮助。