绍兴，这座拥有千年历史的江南古城，不仅以其水乡风光和历史遗迹闻名，其独特的美食文化同样让人流连忘返。在绍兴的老街小巷中，隐藏着许多独具特色的小店，它们用传统的手艺和独特的风味，诉说着这座古城的往事。以下，我们将揭秘两家在绍兴老街中独门绝技的美食小店。
一、老奶奶熟食店
地址：越城区鲁迅西路8号（大云市场北门）
特色：
老奶奶熟食店是一家历史悠久的熟食店，以其独特的烹饪手法和传统的食材选择而闻名。这里最受欢迎的当属葱包烩，这道菜将软糯的糯米饭与香酥的油条相结合，再配上特制的酱料，口感丰富，香气扑鼻。
制作过程：
- 选材：选用上等糯米、新鲜油条和优质调料。
- 制作糯米饭：将糯米提前浸泡，蒸熟后捣成饭团。
- 油条处理：将油条切成小块，炸至金黄酥脆。
- 调味：特制酱料，加入蒜泥、芝麻等调料。
- 组合：将糯米饭包裹在油条中，加入调味酱。
顾客评价：
“每次来绍兴，我都会特意来这家店尝尝葱包烩，真的是越吃越想吃。”一位来自上海的游客如此评价。
二、萧山街小吃店
地址：越城区萧山街上
特色：
萧山街小吃店以其糯叽叽的糯米制品而闻名，其中最为出名的就是其独特的糯米糕点。这里的糯米糕点甜而不腻，米香绵柔，深受食客喜爱。
制作过程：
- 选材：选用优质糯米和新鲜食材。
- 制作糯米糕：将糯米浸泡、蒸熟，捣成泥状。
- 调制馅料：选用红豆沙、芝麻等传统馅料。
- 成型：将糯米泥包裹馅料，制成各种形状的糕点。
- 蒸制：将成型糕点放入蒸笼，蒸熟。
顾客评价：
“这家店的糯米糕真是太好吃了，甜而不腻，米香浓郁，每次来绍兴我都会带一些回家。”一位来自杭州的游客说道。
这两家小店在绍兴老街中以其独特的风味和传统的手艺吸引着众多食客。它们不仅是品尝绍兴美食的好去处，更是感受古城文化底蕴的窗口。下次来到绍兴，不妨去这些小店一探究竟，体验一番地道的绍兴美食之旅。