徐州，这座历史文化名城，不仅以其悠久的历史和灿烂的文化而闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在徐州商贸城，尤其是其繁华的美食街，汇聚了各式各样的特色小吃和美食，让人流连忘返。本文将带您一探究竟，揭秘徐州美食街的味蕾盛宴。
一、徐州美食街的概况
徐州商贸城的美食街位于市中心，交通便利，周边商场、酒店、住宅区云集。这里不仅人流量大，而且美食种类繁多，从传统小吃到现代快餐，从地方特色到国际美食，应有尽有。
1. 美食街的地理位置
美食街位于徐州商贸城的核心区域，东临中山南路，西靠解放路，南接淮海路，北靠和平路。周边有多个公交站点，出行十分便利。
2. 美食街的特色
美食街的特色在于其多元化的美食种类和浓厚的文化氛围。在这里，您可以品尝到徐州的传统小吃，如灌汤包、羊肉汤、炸鸡豆腐等，也可以品尝到国际美食，如日本寿司、韩国烤肉、意大利披萨等。
二、特色小吃推荐
1. 灌汤包
灌汤包是徐州的传统小吃之一，以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。在徐州商贸城的美食街，有多家灌汤包店，其中最有名的是“老字号灌汤包”。
灌汤包制作步骤：
- 和面：选用优质面粉，加入适量水和酵母，揉成面团。
- 发酵：将面团发酵至两倍大。
- 搓剂：将发酵好的面团搓成小剂子。
- 包馅：将馅料（猪肉、鸡肉等）包入面皮中。
- 烹饪：将包好的灌汤包放入蒸锅中，蒸约10分钟。
2. 羊肉汤
羊肉汤是徐州的传统名菜，以其汤色清澈、肉质鲜嫩而闻名。在美食街，有多家羊肉汤店，其中以“老张家羊肉汤”最为出名。
羊肉汤制作步骤：
- 准备原料：羊肉、羊骨、葱、姜、料酒等。
- 煮制羊肉汤：将羊肉和羊骨放入锅中，加入葱、姜、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
3. 炸鸡豆腐
炸鸡豆腐是徐州的特色小吃之一，以其外酥里嫩、味道鲜美而受到食客的喜爱。在美食街，有多家炸鸡豆腐店，其中以“小李炸鸡豆腐”最为有名。
炸鸡豆腐制作步骤：
- 准备原料：豆腐、鸡肉、面粉、鸡蛋等。
- 调制面糊：将面粉、鸡蛋、盐等调料混合成面糊。
- 炸制：将豆腐和鸡肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄。
三、美食故事
徐州美食街的美食故事丰富多彩，每一道小吃都蕴含着深厚的文化底蕴。以下是一些美食故事：
1. 灌汤包的由来
相传，灌汤包起源于清朝，当时一位名叫刘老四的厨师在徐州开设了一家包子店。他制作的包子皮薄汤多，味道鲜美，深受食客喜爱。后来，这种包子逐渐演变成为徐州的特色小吃。
2. 羊肉汤的历史
羊肉汤在徐州有着悠久的历史，早在唐朝时期就有记载。相传，唐朝时期，徐州有一位名叫李白的诗人，他非常喜欢羊肉汤，并在诗中赞美了羊肉汤的美味。
3. 炸鸡豆腐的传说
炸鸡豆腐起源于明朝，当时有一位名叫张三的厨师在徐州开设了一家豆腐店。他制作的豆腐外酥里嫩，味道鲜美，深受食客喜爱。后来，这种豆腐逐渐演变成为徐州的特色小吃。
四、总结
徐州商贸城的美食街是一个充满活力的地方，这里汇聚了各式各样的美食，让人流连忘返。在这里，您可以品尝到徐州的传统小吃，也可以品尝到国际美食。希望本文能为您带来一次难忘的美食之旅。